Страница 87
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, Кощеев, 1981
стр. 87
Книга вышла в 1981 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981. С. 87.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 3 цитаты и 2 рецепта.
осот огородныйSonchus oleraceus3 цитаты- кулинариясалаты, супы, щи (листья)Молодые листья осота огородного используют для приготовления салатов, супов и щей. Для удаления горечи листья вымачивают в солевом растворе 30—40 мин. Однако горечь полностью не исчезает, и это придаёт своеобразный острый вкус салатам. В супах и щах горечь исчезает почти полностью.
- где растётевропейская часть СССР, Кавказ, Сибирь, Средняя Азия, Дальний Восток (как сорняк в огородах, садах, на полях)Растёт как сорняк в огородах, садах, на полях в европейской части СССР, на Кавказе, в Сибири, Средней Азии и на Дальнем Востоке.
- упоминаниев книге названо «осот огородный»осот огородный Sonchus oleraceus L. Осот огородный — однолетнее травянистое растение из семейства сложноцветных с белым молочным соком, ветвистым стеблем высотой до м. Нижние листья крупные, перистораздельные, матовые, по краям зубчатые. Цветки жёлтые, в корзинках. Цветёт с июля по сентябрь. Растёт как сорняк в огородах, садах, на полях в европейской части СССР, на Кавказе, в Сибири, Средней Азии и на Дальнем Востоке. Местные названия — молочник, желтушник, зайчик, заячий салат.
Рецепты с этой страницы
- Суп или щи с осотом огороднымМолодые листья осота огородного используют для приготовления салатов, супов и щей. Для удаления горечи листья вымачивают в солевом растворе 30—40 мин. Однако горечь полностью не исчезает, и это придаёт своеобразный острый вкус салатам. В супах и щах горечь исчезает почти полностью.
- Салат из молодых листьев осота огородногоМолодые листья осота огородного используют для приготовления салатов, супов и щей. Для удаления горечи листья вымачивают в солевом растворе 30—40 мин. Однако горечь полностью не исчезает, и это придаёт своеобразный острый вкус салатам.
Это история применения растений по книге 1981 года, а не медицинский совет.