Страница 41
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, Кощеев, 1981
стр. 41
Книга вышла в 1981 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981. С. 41.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение и 8 цитат.
Дудник обыкновенныйAngelica sylvestris L.8 цитат- кулинарияизысканное блюдо (цветочная почка)Нераспустившиеся цветочные почки после отваривания в солёной воде жарят и подают на стол как изысканное блюдо.
- кулинарияв сыром виде (стебли)Молодые стебли освобождают от грубой кожицы и едят в сыром виде.
- кулинариявкусные пряные сладости (цветочная почка)Из почек, отваренных в сахарном сиропе, после охлаждения и подсушивания получаются вкусные пряные сладости.
- кулинариящи, супы, борщи (черешок)Черешки листьев идут для приготовления щей, супов и борщей.
- кулинариязаготовка впрок (листья, черешок)Листья и черешки листьев заготовляют впрок — солят, маринуют и сушат. Сухой порошок используют для заправки первых и вторых блюд, приготовления соусов и порошковых смесей-приправ. Маринованные листья используют в салаты, солёные — для приготовления супов и щей.
- сборлистья, черешокЛистья и черешки листьев заготовляют впрок — солят, маринуют и сушат.
- где растётевропейская часть СССР, Сибирь, Урал (смешанные леса, сырые луга, около лесных ручьёв, рек, овраги)Растёт в смешанных лесах, по сырым лугам, около лесных ручьёв и рек, в оврагах в европейской части СССР, в Сибири и на Урале.
- упоминаниев книге названо «дудник лесной»дудник лесной Ангелика сильвестрис Т.. Дудник лесной — многолетнее травянистое растение из семейства зонтичных.
Это история применения растений по книге 1981 года, а не медицинский совет.