Страница 239
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, Кощеев, 1981
стр. 239
Книга вышла в 1981 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981. С. 239.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 6 цитат и 5 рецептов.
Черника обыкновеннаяVaccinium myrtillus6 цитат- кулинариякисель (плоды)Вымытые ягоды черники размять, отжать сок. Выжимки прокипятить, отвар процедить, добавить в него сахарный песок. Во время кипения отвара добавить в него, размешивая, разведенный крахмал, довести до кипения и снять с огня. Влить в готовый кисель отжатый сок. Подать в охлажденном виде.
- кулинариякрем (плоды)В подготовленную чернику добавить немного воды, сахарный песок, цедру лимона и довести до кипения. Затем охладить, добавить лимонный сок, желтки и растворенный желатин. Желатин предварительно замочить в ½ стакана холодной кипяченой воды. Через 1—1,5 ч набухший желатин растворить при нагревании. Подготовленный крем разлить в вазочки. Когда крем застынет, его украшают белками, взбитыми с сахарной пудрой.
- кулинариякомпот (плоды)Сахарный песок растворить в воде, довести до кипения, опустить ягоды и снова прокипятить. Подавать охлажденным.
- кулинариякисель из сушеных ягод (плоды)Сухие ягоды залить холодной водой и варить до размягчения. Размять ложкой и отжать через сито. В отвар добавить сахарный песок, разведенный крахмал и, размешивая, довести до кипения. Подавать в охлажденном виде.
- кулинарияблюдо (плоды)В холодное молоко добавить сахарный песок и ягоды, перемешать и подать в пиале или стакане.
- упоминаниев книге названо «черника»90. черника 0,5 стакана черники, стакан молока, 10 г сахарного песку.
Рецепты с этой страницы
- крем из черники500 г черники, 100 г сахарного песку, 0,5 лимона или немного ванильного сахара, 3 яйца, 20 г желатина. В подготовленную чернику добавить немного воды, сахарный песок, цедру лимона и довести до кипения. Затем охладить, добавить лимонный сок, желтки и растворенный желатин. Желатин предварительно замочить в ½ стакана…
- черника с молоком0,5 стакана черники, стакан молока, 10 г сахарного песку. В холодное молоко добавить сахарный песок и ягоды, перемешать и подать в пиале или стакане.
- кисель из черники100 г ягод черники, 100 г сахарного песку, 40 г крахмала, 4 стакана воды. Вымытые ягоды черники размять, отжать сок. Выжимки прокипятить, отвар процедить, добавить в него сахарный песок. Во время кипения отвара добавить в него, размешивая, разведенный крахмал, довести до кипения и снять с огня. Влить в готовый кисель…
- кисель из сушеной черники20 г сушеной черники, 80 г сахарного песку, 40 г крахмала, 4 стакана воды. Сухие ягоды залить холодной водой и варить до размягчения. Размять ложкой и отжать через сито. В отвар добавить сахарный песок, разведенный крахмал и, размешивая, довести до кипения. Подавать в охлажденном виде.
- компот из черники3 стакана свежей черники, 100 г сахарного песку, 3 стакана воды. Сахарный песок растворить в воде, довести до кипения, опустить ягоды и снова прокипятить. Подавать охлажденным.
Это история применения растений по книге 1981 года, а не медицинский совет.