Страница 215

300 г сушеных ягод рябины, 50 г сушеных ягод малины, 25 г сушеных листьев смородины. Все компоненты перемешать и использовать для заварки.

6 ст. ложек рябинового сока, 1 стакан яблочного сока, 3 стакана свекольного сока, 6 чайных ложек сахарного песка. В рябиновый сок влить яблочный и свекольный соки, перемешать, добавить сахарный песок, охладить.

Ягоды рябины отделить от кистей, вымыть, посыпать сахарной пудрой, рассыпать в один слой на лотках, вынести на мороз. Подавать в замороженном виде к чаю и к винам.

100 г сушеных ягод рябины, 30 г сушеных цветков рябины, 10 г мяты полевой. Все компоненты перемешать и использовать для заварки из расчета 1—2 ст. ложки на 1 стакан кипятка. Сахар добавлять по вкусу.

350 г ягод рябины, 3 л воды, 1 ст. ложка изюма, 150 г сахарного песка. Отобранные и промытые ягоды рябины размять пестиком, выложить в кастрюлю, залить водой и варить до размягчения. Кастрюлю с ягодами снять с огня, закрыть марлей, добавить сахарный песок, перемешать и поставить в теплое место для брожения. Когда начнется брожение, напиток процедить, разлить в бутылки, добавить в каждую бутылку по 3—4 изюминки и хорошо закупорить. Бутылки хранить в прохладном месте в лежачем положении.

2 стакана рябинового сока, 4 ст. ложки меда, 4 ст. ложки клюквенного сока. Все компоненты перемешать, охладить, подать к мороженому или со взбитыми сливками.

2 ст. ложки сушеных ягод рябины, 2 ст. ложки сушеных плодов шиповника, 1 л воды, 50 г сахарного песка. Раздробить плоды шиповника, смешать с ягодами рябины, залить кипящей водой, кипятить 10 мин. Настаивать 4—5 ч, процедить, добавить сахарный песок, размешать.