Страница 178
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, Кощеев, 1981
стр. 178
Книга вышла в 1981 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981. С. 178.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 3 растения, 8 цитат и 4 рецепта.
Лапчатка гусинаяPotentilla anserina4 цитаты- кулинарияжареные корни (корни)200 г корней лапчатки, 200 г муки, 500 г картофеля, 120 г жира, соль, зелень укропа по вкусу. Промытые корни лапчатки варить в подсоленной воде 20 мин, затем жарить 20 мин вместе с картофелем, добавить пассированный лук, посыпать зеленью укропа.
- кулинариясалат со щавелем (листья)150 г молодых листьев лапчатки гусиной, 50 г щавеля, 25 г лука зеленого, 20 г сметаны, соль, уксус, укроп по вкусу. Лапчатку, щавель и лук промыть, измельчить, посолить, добавить уксус, перемешать, заправить сметаной.
- кулинарияприправа к мясным, рыбным, крупяным блюдам, заправка супов и щей (листья, корни)Листья и корни (можно одни листья) тщательно промыть, измельчить на мясорубке, добавить соль, уксус, перец, перемешать. Хранить в закрытой стеклянной посуде. Использовать в качестве приправы к мясным, рыбным и крупяным блюдам, а также для заправки супов и щей.
- упоминаниев книге названо «лапчатка гусиная»42. лапчатка гусиная 150 г молодых листьев лапчатки гусиной, 50 г щавеля, 25 г лука зеленого, 20 г сметаны, соль, уксус, укроп по вкусу.
лебеда, марь2 цитаты
- кулинариясалат (листья)150 г молодых листьев лебеды (или мари), 30 г щавеля, 30 г тертого хрена, 10 г растительного масла, 75 г картофеля, 1 яйцо, уксус, соль по вкусу. 2 мин, мелко нашинковать, уложить на ломтики охлажденного вареного картофеля, посолить, заправить растительным маслом, хреном, уксусом и украсить ломтиками вареного яйца.
- упоминаниев книге названо «лебеда, марь»43. лебеда, марь 150 г молодых листьев лебеды (или мари), 30 г щавеля, 30 г тертого хрена, 10 г растительного масла, 75 г картофеля, 1 яйцо, уксус, соль по вкусу.
Кувшинка белаяnymphaea alba2 цитаты- кулинариякорневищаСм. рецепты приготовления муки, котлет, суповой заправки, каши из корневищ желтой кубышки. Так же используют в пищу корневища белой кувшинки.
- упоминаниев книге названо «кувшинка белая»41. кувшинка белая См. рецепты приготовления муки, котлет, суповой заправки, каши из корневищ желтой кубышки. Так же используют в пищу корневища белой кувшинки.
Рецепты с этой страницы
- Блюдо из корней лапчатки с картофелем и мукой200 г корней лапчатки, 200 г муки, 500 г картофеля, 120 г жира, соль, зелень укропа по вкусу. Промытые корни лапчатки варить в подсоленной воде 20 мин, затем жарить 20 мин вместе с картофелем, добавить пассированный лук, посыпать зеленью укропа.
- Салат из молодых листьев лебеды с хреном и картофелем150 г молодых листьев лебеды (или мари), 30 г щавеля, 30 г тертого хрена, 10 г растительного масла, 75 г картофеля, 1 яйцо, уксус, соль по вкусу. 2 мин, мелко нашинковать, уложить на ломтики охлажденного вареного картофеля, посолить, заправить растительным маслом, хреном, уксусом и украсить ломтиками вареного яйца.
- Приправа из листьев и корней лапчаткиЛистья и корни (можно одни листья) тщательно промыть, измельчить на мясорубке, добавить соль, уксус, перец, перемешать. Хранить в закрытой стеклянной посуде. Использовать в качестве приправ к мясным, рыбным и крупяным блюдам, а также для заправки супов и щей.
- Салат из молодых листьев лапчатки с щавелем и луком150 г молодых листьев лапчатки гусиной, 50 г щавеля, 25 г лука зеленого, 20 г сметаны, соль, уксус, укроп по вкусу. Лапчатку, щавель и лук промыть, измельчить, посолить, добавить уксус, перемешать, заправить сметаной. Готовить так же, как из крапивы.
Это история применения растений по книге 1981 года, а не медицинский совет.