Страница 118

Из некоторых видов чертополоха можно готовить вкусные и полезные блюда. Известный американский ученый селекционер-дарвинист Лютер Бербанк писал, что у чертополоха C. vulgare используется в пищу почти все растение, начиная от цветочных почек и кончая корнями и листьями.

Прежде чем из чертополоха приготовить какое-либо блюдо, надо обязательно удалить ножницами колючки.

Это колючее растение можно встретить повсюду на краю поля, около дорог, на пастбищах, в лесных оврагах, по берегам рек и даже в огородах.

чертополох поникающий Cirsium пшапт L. Чертополох поникающий — двулетнее растение из семейства сложноцветных. Один из 40 видов чертополоха, произрастающих в нашей стране. Цветочные корзинки на длинных бескрылых войлочных ножках, одиночные, крупные, шаровидно-приплюснутые, ярко-пурпурные, с запахом мускуса. Листья перистораздельные с тремя лопастными долями, жесткие, колючие. Стебель прямой, крылатый, высотой до 90 см (на хороших черноземных почвах он достигает 1,5—2 м), ветвистый, густо усажен колючими рыльцами, в поперечнике округленный и немного бороздчатый. Количество пурпурных трубчатых цветков в корзинке достигает 100 шт. Ложе цветочной корзинки плоское, мясистое, со щетинками. В первый год вырастает розетка из крупных кожистых и колючих листьев. На второй год вырастает стебель с цветочными корзинками.