Страница 441
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, Вишневский, 2018
стр. 441
Книга вышла в 2018 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018. С. 441.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение и 4 цитаты.
Вешенка лимонно-желтаяPleurotus citrinopileatus4 цитаты- кулинарияв соленом виде, в сочетании с соленым папоротником-орляком (шляпка)Для засолки холодным способом у степной вешенки также используют только шляпки. Посыпают дно посуды солью и укладывают шляпки пластинками вверх, пересыпая каждый ряд солью.
- кулинарияв салатах, соусах, маринадах (шляпка)Соленая и маринованная вешенки очень хороши в сочетании с соответственно соленым и маринованным папоротником-орляком. Мариновать их можно вместе, а солят вешенку, добавляя уже засоленные побеги папоротника.
- кулинарияв маринованном виде, особенно с луком, морковью, лимоном, медом и имбирем (шляпка)Для маринования шляпки грибов промывают холодной водой и откидывают на дуршлаг, чтобы вода стекла. Крупные шляпки нарезают на кусочки, но для маринования лучше использовать мелкие. Грибы кипятят 5—10 минут и воду сливают.
- кулинарияв жареном виде, после разморозки — жарка (шляпка)В Поволжье, например, ее замораживают, предварительно отварив 10 минут в подсоленной воде, а зимой размораживают и жарят.
Это история применения растений по книге 2018 года, а не медицинский совет.