Страница 440
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, Вишневский, 2018
стр. 440
Книга вышла в 2018 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018. С. 440.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение и 8 цитат.
Вешенка лимонно-желтаяPleurotus citrinopileatus8 цитат- кулинарияв свежем виде, как самостоятельное блюдо, в сочетании с мясом, птицей, рыбой, морепродуктами, в азиатской кухне, как фарш и начинка (шляпка)Степная вешенка — ценный съедобный гриб с плотной и душистой белой мякотью. У зрелых плодовых тел, собранных в природе, используются в пищу обычно только шляпки, так как ножки часто бывают грубыми... Грибы используются в основном в свежем виде (жарка, гриль, запекание с овощами и зеленью, тушение с морепродуктами, супы), но подходят и для сушки и маринования.
- кулинарияв сушеном виде (шляпка)Грибы используются в основном в свежем виде (жарка, гриль, запекание с овощами и зеленью, тушение с морепродуктами, супы), но подходят и для сушки и маринования.
- кулинарияв культивируемых формах — основная часть для употребления (ножка)У зрелых плодовых тел, собранных в природе, используются в пищу обычно только шляпки, так как ножки часто бывают грубыми (у селекционных сортов, наоборот, используют только ставшие упругими, сочными и невероятно огромными ножки, ради которых сорта и были выведены).
- сбордве волны — ранней весной и с осени до середины зимы (ножка)У зрелых плодовых тел, собранных в природе, используются в пищу обычно только шляпки, так как ножки часто бывают грубыми (у селекционных сортов, наоборот, используют только ставшие упругими, сочными и невероятно огромными ножки, ради которых сорта и были выведены).
- сбордве волны — ранней весной и с осени до середины зимы (шляпка)Степная вешенка массово встречается в пустынно-степных предгорьях Средней Азии, в Закавказье, плодоносит двумя волнами — ранней весной и с осени до середины зимы.
- где растётЕвропейская часть России, Средняя Азия, предгорья Тянь-Шаня и Памира, Казахстан, Закавказье, Крым, Нижнее Поволжье, причерноморские районы (степи, пустынно-степные предгорья)В европейской части России в связи с распашкой степей она стала редка и потому мало известна населению. А вот в Средней Азии, особенно в предгорьях Тянь-Шаня и Памира, его знают хорошо.
- где растётот Атлантического океана до Западной и Средней Азии и ИндииАреал ее естественного распространения очень широк: от Атлантического океана через Средиземноморский бассейн и Центральную и Восточную Европу до Западной и Средней Азии и Индии.
- упоминаниев книге названо «Степная вешенка»Степная вешенка — ценный съедобный гриб с плотной и душистой белой мякотью.
Это история применения растений по книге 2018 года, а не медицинский совет.