Страница 72

Созревают яблоки в августе — сентябре. В среднем одно дерево дает 36 кг яблок.

29. Яблоня Сизеса. Олма Май: Зезегзй Дерево до 15 м высоты. Листья эллиптические или продолговатые, по краю пильчато-зубчатые, на верхушке внезапно заостренные, к основанию клиновидно-суженные, опушенные. Цветы бело-розовые, собранные в 3—5-цветковые соцветия. Плоды резко отличаются друг от друга по форме, размерам и окраске, от 1 до 7 см в поперечнике, шаровидные или удлиненные. Проведенные помологические исследования показали большое разнообразие дикой яблони. Только в одном Ахан-Гаранском районе обнаружено 62 сорта яблок. Варьирует форма яблок, их размеры, вес, длина плодоножки, раскраска плодов, вкус. Наряду с мелкими яблоками, весом только 20 г, имеется большое количество форм с плодами до 75 г. Мякоть яблок обычно белая, но изредка встречаются формы с розоватой мякотью. Последние, повидимому, являются помесью с встречающейся здесь же *Malus muscosa* Pies., плоды которой имеют темнорозовую мякоть. Плоды большинства сортов яблони сладкие или кисловато-сладкие, по вкусу не отличаются от культурных сортов и лишь незначительная часть имеет терпкую, горьковатую мякоть. Раскраска плодов разнообразна — от зеленоватых до бело-восковых, без румянца и покровной окраски, и до ярко-окрашенных в розовые или карминокрасные тона. Такое же разнообразие имеется и в отношении длины плодоножки: последняя или длинная, почти равная длине яблока, или его превосходит, или же, наконец, очень короткая, не выставляющаяся из воронки. Созревают яблоки в августе — сентябре. В среднем одно дерево дает 36 кг яблок. Население, живущее в районе распространения диких яблонь, в период созревания плодов выезжает в горы для сбора урожая. Однако из урожая яблок используется лишь ничтожная часть, основная же масса остается в лесу и служит пищей для птиц и зверей и гниет. Обильные урожаи и мощные заросли дикой яблони представляют все возможности для использования ее нашей промышленностью. Химические анализы плодов, проведенные химической лабораторией Ботанического института Узбекистанского Филиала Академии Наук СССР, показали, что по содержанию сахаров плоды диких яблонь не уступают культурным. Для сравнения приводится табл. 6. Таблица 6 Сахара (в процентах) Числот- № образцов Влага моносахариды дисахариды общее количество сахара Дикие сорта 81 79,9 1,44 8,22 5,31 13,46 92 81,12 1,7 8,06 2,59 10,75 102 83,36 0,71 7,97 2,0 9,97 Культурные формы Суть-алма 30 85,92 0,13 14,1 0,26 8,40 Супок-алма 35 85,006 0,17 9,20 0,77 9,06 Ак-алма 33 83,33 0,16 8,09 2,17 10,77 Из таблицы следует, что культурные яблоки отличаются от диких по следующим показателям: содержат больше количество влаги, кислотность их в несколько раз меньше, чем у диких форм, по содержанию моносахаридов эти две группы плодов не отличались друг от друга, однако дисахаридов у культурных форм в несколько раз меньше, чем у диких. Из этих сопоставлений можно сделать вывод, что по своим качествам плоды дикой яблони часто не уступают культурным, а потому могут быть переработаны в те же продукты, что и плоды культурных, т. е. вполне пригодны для изготовления повидла, яблочного пюре, консервов и для сушки. Произрастает яблоня по северным, западным и восточным склонам в среднем поясе от 1200 до 2300 м. Особенно хорошо развивается на мелкоземистой, перегнойной почве с примесью щебня, по мягким склонам, где образует чистые рощи или растет совместно с арчей и другими древесными породами. Наиболее крупные массивы сосредоточены в Ташкентской области (Западный Тянь-Шань, Паркентский и Ахан-Гарачский районы; Аксак-Ата, Кызыл-Сай, Сукок-Сай, басс. р. Ангрен); Наманганской обл. (кишл. Гава), Ферганской обл. (между Кашкаром и Заркентом). Помимо Ахан-Гаранского района дикие заросли яблонь находятся в Паркентском районе, где они образуют обширные заросли с плодами, по качеству не уступающими первому району. Возможно, что яблоневые леса будут еще обнаружены в Сурхан-Дарьинской области в системе р. Туполанг.