Страница 120
Лесная кладовая, Иванова Т., Путинцева Л.
стр. 120
Год издания этой книги пока не установлен, поэтому её страницы закрыты. Доступны номера страниц и цитаты, которые вошли в атлас. Сканы откроются, когда подтвердится, что срок авторских прав истёк.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая. С. 120.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 6 цитат и 2 рецепта.
Рябина обыкновеннаяSorbus aucuparia L.6 цитат- применениеплодыВ зимний период сушеную рябину можно использовать для приготовления настоя, обладающего витаминными свойствами.
- кулинарияваренье (плоды)Варенье из рябины готовят поздно осенью, когда плоды слегка тронуты морозом. Их отделяют от кистей, бланшируют 4...5 минут при температуре 95...100°С.
- кулинарияпюре (плоды)Плоды отделяют от гребней и плодоножек, моют, бланшируют в воде при 100°С в течение 3...5 минут, дважды пропускают через мясорубку: сначала с крупной решеткой, а затем с мелкой. Измельченную массу смешивают с сахаром в пропорции 1:1, а затем нагревают до кипения при постоянном перемешивании до полного растворения сахара.
- кулинарияв смеси с яблоками, для кондитерских изделий (плоды)Для приготовления фруктово-ягодных кондитерских изделий следует пользоваться рябиной, собранной после заморозков, так как она слаще и меньше горчит. Чаще всего ее используют в смеси с другими плодами, например, яблоками.
- сбордо заморозков (плоды)Плоды собирают до заморозков, в сентябре-октябре. Перед сушкой в течение нескольких дней их следует хорошо проветрить.
- сборс сентября по октябрь (плоды)Плоды собирают в потребительской стадии зрелости с сентября по октябрь. Щитки с созревшими плодами собирают вручную или срезают. Плоды очищают от веток, плодоножек, дефектных экземпляров.
Рецепты с этой страницы
- Варенье из рябиныВаренье из рябины готовят поздно осенью, когда плоды слегка тронуты морозом. Их отделяют от кистей, бланшируют 4...5 минут при температуре 95...100°С. Бланшировку можно заменить томлением в теплой духовке в течение 1...2 часов. Затем готовят сироп. В сиропе плоды выдерживают 6...8 часов, а затем варят до готовности,…
- Пюре из рябиныПлоды отделяют от гребней и плодоножек, моют, бланшируют в воде при 100°С в течение 3...5 минут, дважды пропускают через мясорубку: сначала с крупной решеткой, а затем с мелкой. Измельченную массу смешивают с сахаром в пропорции 1:1, а затем нагревают до кипения при постоянном перемешивании до полного растворения…
Это история применения растений по старой книге, а не медицинский совет.