Страница 26

18. Сок с мякотью. Ягоды пропускают через ручную соковыжималку, мясорубку или разминают, перемешивая с сахаром как при изготовлении сырого джема, дают отстояться. Через два дня сок можно использовать для смешивания с любым другим фруктово-ягодным соком.

19. Сыр тыквенно-облепиховый. На 1 кг тыквы - 200 г сахара, 200 г сока облепихи... Готовую массу выложить в чистую плотную ткань, придать ей форму сыра и поставить под гнет на 2-3 суток. Затем освобожденный из-под гнета сыр смазать растительным маслом и обвалять в размолотых в кофемолке семенах укропа.

20. Морковь с облепиховым соком. Вымыть морковь, почистить и натереть на крупной терке, добавить сахар и облепиховый сок. Поставить на огонь и кипятить 20 минут, затем кипящую массу разлить в стерильные банки и стерилизовать еще 10 минут, затем закатать.

16. Желе. В сок облепихи (300 г) добавить сахар (300 г) и 4%-ный пектин (200 г). Уварить смесь до массы 600 г. Готовое желе разложить в банки.

17. Сырой джем. Плоды (250 г) размельчают и перемешивают с сахаром (200 г). Массу укладывают в банки и посыпают сахаром для предохранения от порчи. Затем закрывают крышками и хранят при температуре 6-8°С.

21. Облепиховый напиток с медом. Готовить из равных количеств облепихового сока, меда и охлажденной кипяченой воды. Подавать с 2 кусочками льда на стакан.

22. Напиток "Муром" (по прописи А.Н. Мучкина). Готовится в миксере. На 1 молока берется стакан облепихового сока, 2 столовых ложки порошка какао, 1-2 пакетика ванильного сахара и 2 столовых ложки сахарной пудры. Перемешать и охладить.