Страница 9

Образуют под водой на дне толстые ползучие корневища, богатые крахмалом. Эти корневища могут служить для приготовления муки и получения крахмала. Заготовку корневищ надо производить осенью. Избыток дубильных веществ из них удаляется простым вымачиванием порезанных корневищ или полученной из них муки в воде.

Заготовку корневищ надо производить осенью. Избыток дубильных веществ из них удаляется простым вымачиванием порезанных корневищ или полученной из них муки в воде.

Водяные лилии встречаются в озерах, старицах, по заводям и в реках на местах с тихим течением, в болотах, образуя заросли. Распространены почти во всех районах Европейской части СССР и Сибири.

5 и 6. Водяные лилии, кувшинки или кубышки Хорошо известные населению водные растения с крупными плавающими на воде сердцевидно-овальными или сердцевидно-округлыми листьями и крупными, как бы плавающими на воде цветами. У нас есть белые водяные лилии с белыми цветами; это виды Nymphaea alba L., Nuphar lutea (L.) Smith и др. Есть также желтые водяные лилии или кубышки с желтыми cветами—Nuphar lutea (L.) Smith и более мелкие в своих листьях, цветах и пр. — Nuphar pumila (L.) DC. Водяные лилии встречаются в озерах, старицах, по заводям и в реках на местах с тихим течением, в болотах, образуя заросли.

Из высушенных и размолотых корневищ можно приготовлять хлеб.

Молодые, еще не развернувшиеся побеги тростника содержат много сахаристых и белковых веществ, могут употребляться в пищу в сыром виде.

Обычен по болотам, зарастающим озерам, плавням, заливным лугам, берегам рек и озер, по пескам с близкими грунтовыми водами. Особенно много в низовьях рек, где часто образует обширные заросли. Распространен по всему Союзу, кроме крайнего севера.

4. Тростник (часто неправильно называется камышом) — Phragmites australis (Cav.) Trin. ex Steud. Высокое, травянистое, многолетнее растение (до 4 м высотой), относящееся к злакам. Стебли прямые (соломина) до 1 см толщины, полые, гладкие, доверху олиственные; листья серо- или сизо-зеленые, длинные, узкие, линейные, суживающиеся к концу, заостренные, плоские, жесткие, по краям более или менее шероховатые; влагалище листа плотно обхватывает стебель. У основания листовой пластинки небольшой валик с рядом прямых волосков. Стебель заканчивается густой (обычно) метелкой 20— 50 см длиной. Колоски около 1 см длиной, они темнофиолетовые или буро-фиолетовые, реже желтоватые. Тростник развивает мощные, толстые, длинные подземные (редко надземные) корневища.