Страница 33

Рецепты с этой страницы

• Получение растворимого крахмала с глицериномдругое, фрагмент

  Растворимый крахмал можно получить также посредством нагревания крахмала с 20 весовыми частями глицерина при 120—140°С; при этом температура не должна подниматься выше 190°С, потому что иначе образуются декстрины, дающие с йодом красное окрашивание; из этого раствора крахмала в глицерине растворимый крахмал затем…

• Получение растворимого крахмала с двухлористым цинком или уксусной кислотойдругое, кулинарный рецепт

  Посредством нагревания обычного крахмала с концентрированным раствором двухлористого цинка или с ледяной уксусной кислотой можно также превратить его в растворимый крахмал.

• Получение растворимого крахмала по Синеевскомудругое

  Синеевский получает растворимый крахмал посредством действия перекиси натрия на крахмал, при этом получаемый растворимый крахмал представляет собой белый аморфный порошок, 12,5% которого растворяются в воде при обычной температуре.

• Получение растворимого крахмала с серной кислотойдругое

  Самый удобный способ получить растворимый крахмал — следующий: растереть 3 части крахмала с 2-мя частями концентрированной серной кислоты, затем дать получившейся белой прозрачной массе постоять полчаса, растереть её с алкоголем и промывать алкоголем же до тех пор, пока кислая реакция не исчезнет совсем.