Страница 68
Пищевые растения Сибири, Черепнин В.Л., 1987
стр. 68
Книга вышла в 1987 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Черепнин В.Л. Пищевые растения Сибири, 1987. С. 68.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 3 цитаты и 3 рецепта.
Лещина разнолистнаяCorylus heterophylla3 цитаты- кулинарияв пищу, халва, торты (жмых)Оставшийся жмых используют в пищу в сыром виде или для кондитерских изделий (халвы, тортов).
- кулинарияореховое молоко или сливки (ядра орехов)Из них получают питательное ореховое молоко или сливки. Для этого свежие ядра разрезают, замачивают на ночь в воде и растирают в ступе. Полученную массу настаивают, размешивая время от времени в течение 3—4 часов, затем кипятят и отцеживают, добавляя в полученные сливки соль и сахар.
- кулинарияпирожные, конфеты (ядра орехов)Они могут также использоваться в кондитерском производстве для приготовления пирожных, конфет и т. д.
Рецепты с этой страницы
- Получение масла из ядер лещины (способ 1)1. Очищенные и просушенные ядра толкут в ступе до консистенции сметаны. Растертую массу ставят в разогретую духовку и держат до тех пор, пока не появится пар. Затем ее заливают кипятком из расчета — один стакан на 4 кг массы и размешивают. После этого начинает выделяться масло, которое сливают. Когда масса остынет, ее…
- Ореховое молоко или сливки из ядер лещиныЯдра орехов, содержащие большое количество прекрасного растительного масла (48—50%), употребляются в пищу в сыром, сушеном и поджаренном (каленом) виде. Они могут также использоваться в кондитерском производстве для приготовления пирожных, конфет и т. д. Из них получают питательное ореховое молоко или сливки. Для…
- Получение масла из ядер лещины (способ 2)2. Очищенные и мелко нарезанные ядра слегка разбавляют водой и подогревают. Нагретую массу заворачивают в материю и закладывают под пресс (винтовой или клиньевой). Под пресс подставляют сосуд для масла.
Это история применения растений по книге 1987 года, а не медицинский совет.