Страница 26

Молодые стебли и листья спорыша можно использовать в пищу как зелень в виде салата, для варки супов и похлебок

сухие листья заготавливают на зиму.

Молодые стебли и листья спорыша можно использовать в пищу как зелень в виде салата, для варки супов и похлебок

Молодые стебли и листья спорыша можно использовать в пищу как зелень в виде салата, для варки супов и похлебок; сухие листья заготавливают на зиму.

Растет около дорог, на улицах, пустырях, во дворах, на приречных песках и отмелях. Обычно в лесной, степной и реже в полярно-арктической зонах. На севере ареал вида доходит в Западной Сибири до 67–68° с. ш., а в Якутии достигает почти 71° с. ш.

Горец птичий, спорыш, травка-муравка, свиная трава, гусятница, гречиха птичья, алта-тымырдаах (якут.)— Роугопасеае Семейство Гречишные — Роугопасеае Однолетнее, 10–50 см высотой, с прижатыми и приподнимающимися ветвями гладкое растение. Листья на коротких черешках, от эллиптической до линейно-ланцетовидной формы, 1–4 см длиной. Цветы мелкие, невзрачные, расположены в пазухах листьев, лепестки белые или розовые. Цветет с июня по сентябрь.

Хорошо вымытые корневища горца змеиного имеют горечь и благодаря высокому содержанию крахмала (до 30%) и белка (10%) могут размалываться и добавляться в муку для выпечки хлеба.

Съедобны также молодые листья и побеги, которые употребляются в сыром, вареном, сушеном и квашеном виде.

Съедобны также молодые листья и побеги, которые употребляются в сыром, вареном, сушеном и квашеном виде.

Растет на лугах, в кустарниках, на лесных полянах, болотах. Широко распространенный вид, встречающийся в лесной и тундровой зонах, на альпийских и субальпийских лугах, реже — в лесостепных районах.