Страница 103

На Кавказе молодые побеги используют в пищу; из плодов, цветков и листьев готовят чай.

На Кавказе молодые побеги используют в пищу; из плодов, цветков и листьев готовят чай.

На Кавказе молодые побеги используют в пищу; из плодов, цветков и листьев готовят чай.

Съедобны плоды шиповника, их мякоть содержит до 20% сахаров, пектин, кислоты. Но главное их достоинство — большое содержание витамина С, имеющего промышленное значение. В сухих плодах розы иглистой содержится до 4500 мг/100 г витамина С, розы коричной — до 14410 мг/100 г. В северных, восточных и степных районах количество витамина, как правило, больше. Кроме аскорбиновой кислоты в плодах розы коричной найдены витамины Р (до 2,5%), В, (0,25 мг/100 г), В, (0,5 мг/100 г), РР, К, каротин; в семенах — витамин Е (около 3%); в листьях — витамин С. Плоды шиповника рекомендуется употреблять в виде настоев и порошка для витаминизации пищи, их едят свежими, варят кисель, компот и варенье.

Из лепестков цветков варят варенье.

По данным Е. Н. Клобуковой-Алисовой [1958], высушенные плоды розы коричной перемалываются в муку, которую используют для начинки пирогов и приготовления повидла, при смешивании с пшеничной или ржаной мукой из нее пекут хлеб.

Растут в разреженных лесах, на опушках и проселках, травянистых склонах по оврагам, лугам. Роза иглистая распространена на севере до 68—72° с. ш., в горах поднимается до верхней границы леса.

Рыжик посевной, яровой, гладкий — Sinapis arvensis L. (рис. 44) Семейство Крестоцветные — Brassicaceae Яровой однолетник 50—80 см высотой. Листья сидячие, ланцетовидные, при основании стреловидные. Цветки ярко-желтые, на длинных цветоносах, в кистях. Семена рыжевато-бурые. Цветет и плодоносит с мая по август.