Страница 44
Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, Огарков, 1991
стр. 44
Книга вышла в 1991 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991. С. 44.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 3 рецепта.
Рецепты с этой страницы
- Осветление медового квасаОсветление. Если после дображивания медовый квас не осветлится, его осветляют белком 1 яйца на 3—5 л кваса или 1 г рыбьего клея на 5 л кваса. Приготовленный раствор клея или белка задают в медовый квас, размешивают и оставляют в покое на 1 сутки.
- Приготовление медового суслаПриготовление медового сусла. Мед смешивают с водой в соотношении 1:6 и сдабривают приправами, кипятят в течение 2—4 часов, пока он не станет светлым, затем охлаждают и сбраживают. Если сусло готовят с хмелем, то его задают за 15—25 мин. до прекращения кипячения. Перед сбраживанием сусло фильтруют.
- Сбраживание суслаСбраживание сусла. Ведется в открытой посуде. Конец главного брожения — это исчезновение пены. После этого молодой квас закрывают и выносят в подвал, ледник для медленного дображивания и созревания на холоде в течение 1—2 месяцев и более. Чтобы медовый квас был вкуснее, ароматнее, прозрачнее и более стойким, его…
Это история применения растений по книге 1991 года, а не медицинский совет.