Страница 6
Травы-приправы, Стрижев А.Н. (сост.), 1991
стр. 6
Книга вышла в 1991 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Стрижев А.Н. (сост.). Травы-приправы, 1991. С. 6.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 2 растения и 7 цитат.
Кервель обыкновенныйAnthriscus cerefolium4 цитаты- кулинарияприправа к салатам, первым и вторым блюдам, в куриный бульон, на бутерброды, украшение блюд (зелень)При тепловой обработке кервель теряет аромат, использовать его лучше в свежем виде как приправу к салатам, к первым и вторым блюдам. Мелко нарезанную зелень хорошо положить в тарелку с супом, но особенно приятна она в курином бульоне, посылают ею также яичницу. Целые "веточки" кервеля можно класть на бутерброды: сочетается с сыром, колбасой, ветчиной, рыбой. Украшают нежными декоративными листьями жареные, отварные и заливные блюда.
- сборвесна, осень (зелень)Зато сеют его за лето 2—3 раза, чтобы подольше иметь молодую пряную зелень. Первый посев ранней весной, как только оттает почва, второй — в конце июня, третий — в августе.
- где растётКавказ (дикорастущее)В диком виде встречается на Кавказе.
- упоминаниев книге названо «Кервель»Кервель, или, по-народному, купырь, — однолетнее пряно-вкусовое растение. В диком виде встречается на Кавказе.
Тмин обыкновенныйCarum carvi3 цитаты- кулинарияв салаты, овощные пряные блюда (листья)Рано весной тмин дает первую зелень, богатую витамином С. Из нее готовят салаты, овощные пряные блюда.
- сборвесна (листья)Рано весной тмин дает первую зелень, богатую витамином С. Из нее готовят салаты, овощные пряные блюда.
- упоминаниев книге названо «Тмин»Тмин — одно из древнейших растений, его обнаружили в свайных постройках каменного века. Еще в средние века тмин использовали при выпечке хлеба, с ним варили супы и тушили мясо.
Это история применения растений по книге 1991 года, а не медицинский совет.