Страница 14
Травы-приправы, Стрижев А.Н. (сост.), 1991
стр. 14
Книга вышла в 1991 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Стрижев А.Н. (сост.). Травы-приправы, 1991. С. 14.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 2 растения и 18 цитат.
Чабер садовый маньчжурскийSatureja hortensis15 цитат- применениекровоостанавливающее (зелень)В Азербайджане на основе чабера приготовляют бодрящий напиток, куда еще входят тысячелистник и чабрец. Напиток обладает лекарственными свойствами, оказывает кровоостанавливающее и болеутоляющее действие.
- применениезакрепляющее (зелень)Чабер, употребляемый в небольших количествах, ... оказывает бактерицидное, противогельминтное и закрепляющее действие.
- применениеобезболивающее (зелень)В Азербайджане на основе чабера приготовляют бодрящий напиток, куда еще входят тысячелистник и чабрец. Напиток обладает лекарственными свойствами, оказывает кровоостанавливающее и болеутоляющее действие.
- применениепротивопаразитарное (зелень)Чабер, употребляемый в небольших количествах, ... оказывает бактерицидное, противогельминтное и закрепляющее действие.
- применениевозбуждающее аппетит (зелень)Чабер, употребляемый в небольших количествах, возбуждает аппетит, способствует лучшему усвоению продуктов питания...
- применениепротивомикробное (зелень)Чабер, употребляемый в небольших количествах, ... оказывает бактерицидное, противогельминтное и закрепляющее действие. Пряную траву заваривают как чай и употребляют при желудочно-кишечных расстройствах.
- кулинарияприправа к мясным блюдам из свинины, баранины, птицы, фаршам, соусам, супам (зелень)Придаст пикантный запах мясным блюдам из свинины, баранины, птицы; добавляют его в фарши, соусы, супы, а также кладут в отварную капусту.
- кулинариясалат из огурцов, с молодым картофелем (зелень)Свежая, мелко нарубленная зелень хороша в салате из свежих огурцов или с молодым картофелем.
- кулинарияприправа к рыбе, панировка (зелень)Чабер сочетается с рыбой, добавляют его и при панировке.
- кулинариячай (зелень)Пряную траву заваривают как чай и употребляют при желудочно-кишечных расстройствах.
- кулинарияпри варке фасоли и гороха, маринады, соления (зелень)Используют его при варке фасоли и гороха, а также в маринадах и солениях из огурцов и помидоров.
- сборсентябрь (семена)Убирают семенники при массовом побурении семян в нижней части куста. В средней полосе России своими семенами обзаводятся в сентябре. Для этого растения выдергивают с корнем, связывают в пучки и дозаривают в проветриваемом помещении, а затем обмолачивают.
- сборв начале цветения (зелень)Зелень чабера убирают в начале цветения. Растения срезают на высоте ветвления стебля
- где растётУкраина, Кавказ, Алтай, Средняя Азия (дикорастущее)А в диком виде встречается на Украине, Кавказе, Алтае, в Средней Азии.
- упоминаниев книге названо «Чабер душистый»Это невзрачное на вид растение давно любимо за тончайший аромат, не зря в народе оно известно как чабер душистый, шебер и перечная трава. Оно великолепно растет на огородах. А в диком виде встречается на Украине, Кавказе, Алтае, в Средней Азии. Растение однолетнее
Рута душистаяRuta graveolens3 цитаты- кулинарияприправа к баранине, вареной рыбе, грибам, шпинату, ароматизация уксуса, коктейля, чая (листья)Молодые листья кладут в салаты, маринады и соления — от этого они становятся аппетитнее. Однако надо заметить, что как приправу листья руты надо брать в очень небольших количествах.
- сборс июня по осень (листья)Листья начинают брать со второго года жизни растений. Для стола их срывают в течение всего лета, но на лекарство и для технических целей — дважды за сезон: в июне и осенью перед наступлением заморозков.
- ядовитостьумеренная (листья)Однако надо заметить, что как приправу листья руты надо брать в очень небольших количествах.
Это история применения растений по книге 1991 года, а не медицинский совет.