Страница 88
Лесные ягоды: справочник, 1992
стр. 88
Книга вышла в 1992 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Лесные ягоды: справочник, 1992. С. 88.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 5 цитат и 8 рецептов.
Жимолость съедобнаяLonicera edulis5 цитат
- кулинарияжеле (плоды)ЖЕЛЕ ИЗ ЖИМОЛОСТИ Сок жимолости развести водой в пропорции 1:1, добавить размоченный желатин (5 г на 1 стакан сока), кипятить 3—5 мин и разлить в вазочки или креманки.
- кулинарияпротертая с сахаром, в сахаре (плоды)ЖИМОЛОСТЬ, ПРОТЕРТАЯ С САХАРОМ Ягоды (1 кг) перемешать с сахаром (1,5 кг) и измельчить на мясорубке. ... ЖИМОЛОСТЬ В САХАРЕ Свежесобранные зрелые ягоды уложить в стеклянные банки, пересыпать сахарным песком.
- кулинарияпастила (плоды)ПАСТИЛА ИЗ ЖИМОЛОСТИ Выжимки после получения сока перемешать с сахарным песком из расчета в пропорции 1:1, оставить на 3—5 ч для растворения сахара или нагреть в течение 10—15 мин. Полученную массу раскатать в виде сочня на фанерном листе, посыпать сахаром, подсушить в русской печи или в духовке и нарезать ромбами.
- кулинариякисель (плоды)КИСЕЛЬ ИЗ ЖИМОЛОСТИ Готовый сок развести водой в пропорции 1:1. Разбавленный сок довести до кипения и прилить к нему разведенный крахмал из расчета 1 столовую ложку крахмала на стакан воды.
- кулинариясухие ягоды (плоды)ЖИМОЛОСТЬ СУШЕНАЯ Немного недозревшие ягоды сушить на солнце на чистых листах фанеры или на бумаге. Для ускорения процесса сушки ягоды уложить на противни и сушить в печи при температуре 40—60 °С.
Рецепты с этой страницы
- Жимолость, протертая с сахаромЖИМОЛОСТЬ, ПРОТЕРТАЯ С САХАРОМ Ягоды (1 кг) перемешать с сахаром (1,5 кг) и измельчить на мясорубке. После этого смесь прогреть до полного растворения сахара и поставить на хранение в прохладное место без герметичной укупорки.
- Жимолость в сахареЖИМОЛОСТЬ В САХАРЕ Свежесобранные зрелые ягоды уложить в стеклянные банки, пересыпать сахарным песком. Осторожно перемешать. Сверху засыпать сахарным песком и закрыть пергаментной бумагой.
- Джем из жимолостиДЖЕМ Одновременно в кастрюлю заложить 1,5—2 кг сахара, 1 кг ягод жимолости и прилить 1—2 стакана воды. Варить до разваривания ягод при постоянном помешивании. Банки закрыть пергаментной бумагой, хранить в прохладном месте.
- Желе из жимолостиЖЕЛЕ ИЗ ЖИМОЛОСТИ Сок жимолости развести водой в пропорции 1:1, добавить размоченный желатин (5 г на 1 стакан сока), кипятить 3—5 мин и разлить в вазочки или креманки.
- Варенье из жимолостиВАРЕНЬЕ Приготовить неперезревшие и свежесобранные ягоды, залить их горячим сиропом и выдержать в нем 3—4 ч. Когда ягоды пропитаются сиропом, варить их только 5—7 мин, чтобы не разварились. После этого можно сделать перерыв на 5—8 часов и повторно варить до готовности. В готовом варенье ягоды не всплывают. Такое…
- Кисель из жимолостиКИСЕЛЬ ИЗ ЖИМОЛОСТИ Готовый сок развести водой в пропорции 1:1. Разбавленный сок довести до кипения и прилить к нему разведенный крахмал из расчета 1 столовую ложку крахмала на стакан воды.
- Жимолость сушенаяЖИМОЛОСТЬ СУШЕНАЯ Немного недозревшие ягоды сушить на солнце на чистых листах фанеры или на бумаге. Для ускорения процесса сушки ягоды уложить на противни и сушить в печи при температуре 40—60 °С. Если сушка на солнце длится 7—10 дней, то в печи 6—10 ч.
- Пастила из жимолостиПАСТИЛА ИЗ ЖИМОЛОСТИ Выжимки после получения сока перемешать с сахарным песком из расчета в пропорции 1:1, оставить на 3—5 ч для растворения сахара или нагреть в течение 10—15 мин. Полученную массу раскатать в виде сочня на фанерном листе, посыпать сахаром, подсушить в русской печи или в духовке и нарезать ромбами.
Это история применения растений по книге 1992 года, а не медицинский совет.