Страница 81
Лесные ягоды: справочник, 1992
стр. 81
Книга вышла в 1992 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Лесные ягоды: справочник, 1992. С. 81.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 6 цитат и 2 рецепта.
ГрушаPyrus6 цитат- применениемочегонное (плоды)Груша используется в диетическом питании. Ее отвары обладают диуретическими свойствами и назначаются при заболеваниях почек и сердца, при значительном накоплении солей в организме, лихорадочных заболеваниях, расстройствах пищеварения и охриплости голоса.
- кулинариянапиток, напоминающий кофе (семена)Из поджаренных семян, содержащих до 21% жирного масла, делают напиток, напоминающий кофе.
- кулинарияв свежем виде, в компотах, варенье, повидло, квас, уксус, пастила, джемы, мука, напиток из поджаренных семян (плоды)Пищевая ценность. В свежем виде плоды дикорастущей груши редко бывают удовлетворительного вкуса, но после лежки, когда их мякоть буреет и размягчается в результате брожения, плоды становятся вкусными, ароматными и питательными. На Кавказе (а раньше и в русских деревнях) из сушеных и размолотых плодов получают муку для выпечки лепешек. Из поджаренных семян, содержащих до 21% жирного масла, делают напиток, напоминающий кофе.
- кулинариямука (плоды)На Кавказе (а раньше и в русских деревнях) из сушеных и размолотых плодов получают муку для выпечки лепешек.
- кулинариякомпот, варенье, джем, повидло, квас, уксус, пудинг, суп, начинка (плоды)Переработка и рецептура. Из груши делают повидло и квас, уксус и компоты, варенье, пастилу и джемы.
- сборв конце августа — начале сентября (плоды)СУШКА ДИКОРАСТУЩИХ ГРУШ Собранные зеленые и жесткие груши уложить в корзины и дать им созреть в течение 2—3 дней (после этого груши становятся темного цвета, мягче и вкуснее). Нарезать их на половинки и сушить в печи при температуре 65°С, чтобы они могли слегка подсохнуть. Можно сушить также на солнце.
Рецепты с этой страницы
- Сушка дикорастущих грушСобранные зеленые и жесткие груши уложить в корзины и дать им созреть в течение 2—3 дней (после этого груши становятся темного цвета, мягче и вкуснее). Нарезать их на половинки и сушить в печи при температуре 65°С, чтобы они могли слегка подсохнуть. Можно сушить также на солнце.
- Компот из грушГруши средней величины очистить от кожицы, укоротить наполовину плодоножки и опустить в воду с лимонным соком и ванилью. Прокипятить 15 мин., добавить сахар по вкусу. Груши сложить в компотницу. Сироп уварить до густоты и залить им груши в компотнице. Если груши недостаточно ароматны, можно при варке добавить…
Это история применения растений по книге 1992 года, а не медицинский совет.