Страница 378

Рецепты с этой страницы

• Шотландская ратафия (называемая Usquebaugh)ратафия

  Шотландская ратафия (называемая Usquebaugh). Шафрана — 125 гр. (4 ун.) Ююбы — 250 гр. Фиников — 92 гр. Damastrauben — 92 гр. Аниса — по 4 гр. Кишнеца — по 4 гр. Корицы — по 4 гр. Сахара — 2 кил. (4 ф.) Водки — 4 кил. (8 ун.) Воды — 1 кил. (2 ун.) Виноград, финики и ююбу очищают от косточек и вымачивают вместе с…

• Малиновая ратафия, другой способратафия

  Малиновая ратафия. 20 кварта малинового сока, 20 кварта спирта крепостью 89% Тр. 30 фунтов сахара Сахар растворяется на слабом огне во всём количестве сока за минуту до его кипения, при этом пену тщательно снимают, охлаждают и затем смешивают со спиртом. Можно также добавить немного коричневой настойки. Малиновый сок…