Страница 99

Кумкват употребляется в пищу вместе с кожурой.

Родиной кумквата является юго-восточный Китай и Индокитай, где его знают уже несколько тысячелетий как "золотой апельсин".

7.12.9. Кумкват (Ситрус тагдагИае) Родиной кумквата является юго-восточный Китай и Индокитай, где его знают уже несколько тысячелетий как "золотой апельсин". В Европе он стал известен в 1846 г. благодаря английскому ботанику Роберту Фочину (Фоцин), обнаружившему нарядные деревья с маленькими плодами в южном Китае и доставившему их в Европу. Крупнейшими производителями кумквата являются Бразилия, ЮАР, Израиль, Китай, США и Перу. Поставки на международный рынок осуществляются благодаря широкой географии возделывания в течение круглого года: из Бразилии — с июля по февраль, Израиля — с октября по июнь, Марокко — с января по апрель, с Кипра — с декабря по апрель, из ЮАР — с апреля по август, Перу — с июля по сентябрь, Уругвай — с августа по сентябрь, Аргентины — с июня по сентябрь и США — с декабря по май. В Россию кумкват преимущественно южно-африканского, испанского, израильского и бразильского происхождения попадает благодаря реэкспорту из Голландии. Плоды. Кумкват (рис. 7.7) является самым маленьким представителем из всех известных цитрусовых плодов. Похожий на миниатюрное исполнение апельсина, он достигает в длину 2,5-4 см и в диаметре 2-3 см. Масса плодов составляет лишь 10-15 г. Форма кумкватов — овальная или округлая. Кожура тонкая, мелкопористая, оранжевая или красновато-оранжевая, сладкая, ароматная, съедобная. Мякоть плодов сочная, кисловатая, по вкусу похожа на апельсин. Цвет ее светло-оранжевый. Кумкват употребляется в пищу вместе с кожурой.

Мякоть плотная, сочная, без горечи, очень сладкая (sweet — сладкий) и ароматная. Цвет кожуры спелых плодов — от зеленого до желтого, мякоть — желтая. Свити соответствуют вкусу тех потребителей, которым в грейпфрутах не нравится кислотность и горечь.

Единственным производителем и поставщиком плодов на настоящее время является Израиль.

7.12.8. Свити Свити (Свити) является плодом-новинкой, появившимся на мировом рынке в 1985 г., а на российском — в конце 90-х годов, и представляет собой результат скрещивания помэло и грейпфрута. Единственным производителем и поставщиком плодов на настоящее время является Израиль. Период предложения свити приходится на сентябрь-май. Форма плодов круглая, несколько приплюснутая. Масса их колеблется от 300 г до 1,5 кг. Кожура тонкопористая, блестящая, несколько толще, чем у грейпфрута. Мякоть плотная, сочная, без горечи, очень сладкая (sweet — сладкий) и ароматная. Цвет кожуры спелых плодов — от зеленого до желтого, мякоть — желтая. Свити соответствуют вкусу тех потребителей, которым в грейпфрутах не нравится кислотность и горечь.

Мякоть помэло — плотная, сочная, однако более сухая, чем у грейпфрута. Цвет ее обычно желтовато-зеленый. Сравнительно недавно на рынке появились новые сорта помэло с мякотью розового или красного цвета.