Страница 98

Плоды пампельмуса богаты витамином С, В-каротином и веществами с Р-витаминной активностью, и издревле применялись в китайской и малазийской медицине.

Поскольку плоды не подвергаются никакой обработке, то их кожура может использоваться на пищевые цели.

Мякоть плодов имеет сладко-кислый, пряный, слегка горьковатый вкус. В то же время она более сладкая и более сухая, чем у грейпфрута.

Крупнейшими производителями пампельмуса являются Малайзия и Таиланд (в 1995 г. было собрано 876 060 т).

Кроме Израиля производство помэло активно развивается в ЮАР (с 1988 г.).

Кроме стран Юго-Восточной Азии и Китая, пампельмус выращивается в США (Флорида и Калифорния), а также в Вест-Индии.

Родиной пампельмуса, называемого также помэло, пумэло, или шеддок, является Малайзия.

Плоды в настоящее время более популярны в странах Юго-Восточной Азии, Индии, Индонезии и на Филиппинах.

7.12.7. Помэло В англоязычных странах название "помэло" используется для обозначения грейпфрутов и пампельмусов. В Юго-Восточной Азии так обозначают только пампельмус (см. выше). В данном случае речь идет о новом плоде, выведенном в Израиле, представляющим собой гибрид пампельмуса (С. тахипа) и грейпфрута (С. дрепа), и поставляемом на мировой рынок под названием "помэло". Впервые плоды появились на европейском рынке в конце 70-х гг., в России — в конце 90-х. Примечательно, что появление помэло на европейском, североамериканском и российском рынках сопровождалось большим успехом. Объемы его продаж ежегодно растут. Кроме Израиля производство помэло активно развивается в ЮАР (с 1988 г.). Предложение плодов на мировой рынок круглогодично. Поставки помэло осуществляются в период с сентября по апрель из Израиля, а с июля по сентябрь из ЮАР. Плоды (рис. 1.6) по форме схожи с пампельмусом, однако имеют меньший размер (средний между грейпфрутом и пампельмусом), и достигают массы 0,5—2 кг. Кожура помэло мелкопористая, гладкая, и также достаточно толстая. Цвет ее — от зеленовато-желтого до желтого. Несмотря на внешнюю крупность, размер самого сочного плода равен или чуть превышает грейпфрут. Мякоть помэло — плотная, сочная, однако более сухая, чем у грейпфрута. Цвет ее обычно желтовато-зеленый. Сравнительно недавно на рынке появились новые сорта помэло с мякотью розового или красного цвета.

7.12.6. Пампельмус, или помэло (Ситрус тахипа, син. — Ситрус дрепа) Родиной пампельмуса, называемого также помэло, пумэло, или шеддок, является Малайзия. Свое название, обозначающие "великолепный плод", пампельмус получил, по всей видимости, от голландцев. В Юго-Восточной Азии для плода применяют другое название — помэло. Плоды в настоящее время более популярны в странах Юго-Восточной Азии, Индии, Индонезии и на Филиппинах. Крупнейшими производителями пампельмуса являются Малайзия и Таиланд (в 1995 г. было собрано 876 060 т). Кроме стран Юго-Восточной Азии и Китая, пампельмус выращивается в США (Флорида и Калифорния), а также в Вест-Индии. На международный рынок плоды поставляются в течение круглого года преимущественно из Малайзии и Таиланда. Плод. Пампельмус является самым крупным из всех цитрусовых плодов. Диаметр его плодов достигает 25 см, а масса может доходить до 6 кг (в редких случаях — до 8 кг). Форма плодов может быть круглой, несколько приплюснутой и грушевидной. Кожура тонкопористая, но необычайно толстая. Поскольку плоды не подвергаются никакой обработке, то их кожура может использоваться на пищевые цели. Мякоть плодов имеет сладко-кислый, пряный, слегка горьковатый вкус. В то же время она более сладкая и более сухая, чем у грейпфрута. Цвет кожуры может быть от зеленого до желтого цвета, а мякоти, в зависимости от сорта, — зеленовато-желтым или красным.