Страница 124

Чрезмерное потребление свежих плодов может привести к расстройству пищеварения.

Кас употребляется в пищу в свежем виде, из него также готовят освежающие напитки, мороженое, мармелад, шербеты.

Плоды возделывают в Коста-Рике, Гватемале, Колумбии, Эквадоре и Сингапуре.

8.11.3. Кас (Psidium guajava) Кас — один из многих пока малоизвестных видов гуавы. Он высоко ценится на своей родине — в Коста-Рике, и считается одним из самых вкусных видов гуавы. Плоды возделывают в Коста-Рике, Гватемале, Колумбии, Эквадоре и Сингапуре. В Колумбии и Эквадоре кас называют Siabuaba de cosco. Плоды его круглые, размером со средний мандарин. Кожица их светлозеленого цвета, мякоть — светло-бежевого. В стадии спелости мякоть нежная и сочная, кожица тонкая и употребляется вместе с мякотью. Повышенное содержание органических кислот придает касу освежающий вкус. Чрезмерное потребление свежих плодов может привести к расстройству пищеварения.

8.11.4. Гуава бразильская, или дикая (Psidium guajava) Гуава бразильская является одним из самых известных видов дикой гуавы. Ее называют также крыжовниковой гуавой и гуябиллой. Родиной этого вида гуавы являются, по всей видимости, острова Карибского бассейна. Растение широко распространено по всему северо-восточному побережью Южной Америки, встречается в Эквадоре и Перу, но особенно часто — в Бразилии, благодаря чему, вероятно, и получило свое название. В природе гуава бразильская не превышает в высоту 70 см, возделываемая при контролируемых условиях она достигает 4-6 м. Плоды ее имеют форму сливы размером не более 4 см. Они достаточно жесткие и идут главным образом на приготовление напитков и специального вида пищевого льда.

Плоды употребляются в свежем виде, а также перерабатываются на соки, нектары и желе.

Плоды употребляются в свежем виде, а также перерабатываются на соки, нектары и желе.

Родиной ее является территория современной Бразилии. Однако плод широко распространен не только в Южной Америке, но и на Юго-востоке, в особенности в Китае. Поставки на европейский рынок осуществляются главным образом из Колумбии.

8.11.2. Гуава земляничная (Psidium cattleianum) Земляничная гуава является ближайшим родственником "обыкновенной" гуавы. Родиной ее является территория современной Бразилии. Однако плод широко распространен не только в Южной Америке, но и на Юго-востоке, в особенности в Китае. Поставки на европейский рынок осуществляются главным образом из Колумбии. Плоды, растущие на низких деревьях, имеют круглую форму и достигают в диаметре 3-4,5 см. В Южной Америке существует большое количество локальных биотипов земляничной гуавы. Различают два типа плодов: темнокрасного и желтоватого или зеленоватого цвета. Мякоть плодов мягкая, сочная, с меньшим содержанием семян, чем у обычной гуавы, при этом более ароматная и сладкая, соответственно красного и белого или бело-желтого, а также бело-зеленого цвета. В ее вкусе тона земляники выражены намного сильнее, чем у гуавы обыкновенной, что и дало название плодам. Земляничная гуава также богата витамином С.