Страница 333

Корневища рогоза богаты крахмалом... На Кавказе корневища рогоза служат для приготовления муки, едят также корни — в печеном виде, и молодые цветоносные стебли, в виде маринадов. Одно из растений, рекомендованных в голодные годы в качестве безвредного пищевого суррогата.

На Кавказе корневища рогоза служат для приготовления муки, едят также корни — в печеном виде, и молодые цветоносные стебли, в виде маринадов.

Полуподводный вид, обитающий на болотах и по берегам озер и рек по всей лесной полосе Европейской части СССР и Сибири до Иркутска и Минусинских степей.

На юге, в степной зоне Европейской части СССР, Казахстане, Средней Азии и южной Сибири чаще предыдущего встречается узколистный вид (T. angustifolia L.). Он занимает иногда обширнейшие пространства по различным крупным пустынным рек Сыр- и Аму-дарьи, озера Балхаш и т. п. и по химическому исследованию оказался совершенно тождественным с предыдущим.

14. Рогоз, камыш, котя (Typha latifolia L.), из сем. рогозовых (Typhaceae). Многолетнее травянистое растение с мощным ползучим корневищем и пучком очередных широколинейных листьев. Полуподводный вид, обитающий на болотах и по берегам озер и рек по всей лесной полосе Европейской части СССР и Сибири до Иркутска и Минусинских степей.

На юге, в степной зоне Европейской части СССР, Казахстане, Средней Азии и южной Сибири чаще предыдущего встречается узколистный вид (T. angustifolia L.). Он занимает иногда обширнейшие пространства по различным крупным пустынным рек Сыр- и Аму-дарьи, озера Балхаш и т. п. и по химическому исследованию оказался совершенно тождественным с предыдущим.

Эти клубовидные утолщения содержат крахмал и вместе с корневищами являются съедобными. Камышки на нижней Волге едят клубни вместе с корневищами в печеном или отваренном виде.

Эти клубовидные утолщения содержат крахмал и вместе с корневищами являются съедобными. Камышки на нижней Волге едят клубни вместе с корневищами в печеном или отваренном виде.

Стрелолист распространен в лесной полосе почти всего СССР от западных границ до Тихого океана, встречаясь по берегам озер, в тихих заводях.

16. Стрелолист (Sagittaria sagittifolia L.), из сем. частуховых (Alismataceae). Водное или полуподводное травянистое многолетнее растение с треугольно-стреловидными листьями, коротким соцветием белых цветков и толстым коротким корневищем, выпускающим из пазух самых нижних листьев подземные побеги, заканчивающиеся клубовидными утолщениями.

Луковица легко разделяется на листочки, называемые, по местному, "лубяно" или "круглянки". Она употребляется в пищу в отваренном виде и по вкусу напоминает капусту, охотно и без вреда поедается и сырым. В больших количествах луковицы сараны запасаются и на зиму...

Эндемический вид Камчатки, где растет в березовых лесах, на лугах и среди кустарников по всему полуострову, поднимаясь и выше границы леса.

15. Сарана, сарана круглолистка (Trifolium kamtschaticum L. Kerg.-Gawl.), из сем. лилейных. Эндемический вид Камчатки, где растет в березовых лесах, на лугах и среди кустарников по всему полуострову, поднимаясь и выше границы леса. Небольшое травянистое растение с довольно крупным почти чернокоричневого цвета одиночным плодом и рыжим, объемистым, 1—1,5 см в диам., луковицеобразным клубнем.

Высушенные корневища содержат до 43,4% безазотистых экстрактивных веществ, главным образом, крахмала. Их можно измельчать в муку и подбавлять последнюю для выпечки хлеба.

Водный вид того же рода — камыш озерный (S. lacustris L.) с толстыми ползучими корневищами, обитающий в пресных озерах и реках Европейской части СССР, также пригоден для пищи.

Водный вид того же рода — камыш озерный (S. lacustris L.) с толстыми ползучими корневищами, обитающий в пресных озерах и реках Европейской части СССР, также пригоден для пищи.

Клубневидные утолщения подземных побегов съедобны, в сыром и отваренном виде, в большом количестве содержат крахмал.