Страница 331

В предыдущей главе рассказано о географическом распространении ото вида и употреблении в пищу его семян.

Однако, кроме семян, употребляют в пищу и богатые крахмалом корневища. По аналогии с кувшинником корневища содержат, вероятно, до 20% крахмала, в пищу идут в сыром, вареном или жареном виде. Из перемолотых в муку корневищ приготовляют в Сите пюре.

В предыдущей главе рассказано о географическом распространении ото вида и употреблении в пищу его семян.

10. Лотос (Lotus pedunculatus L.), из сем. бобовых (Fabaceae). В предыдущей главе рассказано о географическом распространении ото вида и употреблении в пищу его семян. Однако, кроме семян, употребляют в пищу и богатые крахмалом корневища.

Палласу было известно съедобное употребление клубней, напоминающих по вкусу картофель. Позднее Дитмар описывает вкус и строение кемчиги, которая представляет мучнистые, желтоватого цвета клубни, отваренные очень приятного, сладковатого, вроде каштанов, вкуса.

Растение обитает на моховых тундрах Камчатки по западному, охотскому, побережью последней, ареал его, по указанию С. Ю. Липщица, ограничен районом Тигиая, доходя к югу до р. Ичи. В настоящее время растение сделалось чрезвычайно редким, возможно, в результате истребления его при сезонном сборе клубней.

8. Кемчига (камчад.), клайтония клубненосная (Claytonia sibirica (Pall.) Fisch.), из сем. портулаковых. Многолетнее травянистое растение с голыми ланцетовидными листьями, мелкими белыми цветками и утолщенными клубневидными корнями, 1,5—2,5 см в диаметре. Растение обитает на моховых тундрах Камчатки по западному, охотскому, побережью последней, ареал его, по указанию С. Ю. Липщица, ограничен районом Тигиая, доходя к югу до р. Ичи.

Некогда овсянка служила важнейшим пищевым

Растет по березовым лесам, лесным лугам и кустарниковым зарослям, рассеянно, но довольно обычно, до 4—6 экземпляров на м².

9. Лилия овсянка (Fritillaria camschatcensis (Pall.) Rupr.), из сем. лилейных. Также камчатское растение, изящная лилия с травянистыми стеблями, мутовчатыми листьями, красно-оранжевыми цветками и довольно крупными, 8—16 г сырого веса, луковицами, легко распадающимися на отдельные чешуйки, имеющие форму овсяных зерновок, откуда и происходит название вида.

Едят корни катрана отваренными.

Встречается в Иране, откуда заходит в нижние пояса гор Средней Азни, начиная от Туркмении до сырдарьинского Каратау и гор Улькун-бурул в южном Казахстане.