Дубовик (поддубник) оливково-бурый
По-современному Дубовик оливково-бурый
Этот вид легко спутать с опасным двойником, это бледная поганка.
Карточка собрана по 1 книге.
Очерк
Условно съедобен: требует обязательной и тщательной термической обработки, сырым или маловарёным вызывает расстройство желудка; опасный двойник — бледная поганка, не перепутай.
Дубовик оливково-бурый — крупный гриб с шляпкой 6–20 см оливково-бурого или темно-жёлтого цвета, часто с красноватыми краями. Мякоть светло-жёлтая, на срезе сначала синеет, затем буреет. Трубчатый слой жёлтый, поры ярко-красные или оранжевые. Ножка до 15 см высотой, с характерной красной сеточкой на жёлто-красноватом фоне. Плодоносит с июля по сентябрь в лиственных и смешанных лесах, особенно с участием дуба.
Мякоть на срезе синеет, затем буреет.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы
Безопасность
Не рекомендуется холодная засолка; при недостаточной термической обработке может вызвать желудочно-кишечное расстройство — тошноту, рвоту, боли в животе и диарею. Обязательно тщательно проваривать перед употреблением. Опасный двойник — бледная поганка, не перепутай.
Что пишут книги о ядовитости
При употреблении в пищу сырым или по лусырым через временной интервал от 30 минут до 2 часов появляются симпто мы желудочно-кишечного отравления: тошнота, рвота, боли в животе, диарея.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 229
Дубовик укорененный (Caloboletus radicans), отличающийся горьким вкусом, в случае ошибочного употребления сырым или недоваренным может вызвать достаточно серьезное отравление.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 229
Сбор
- Что собирают
- плодовое тело
- Когда
- июль-сентябрь
- Где
- смешанные и лиственные леса с участием дуба, дубравы, в глубине леса и на опушках
Используется свежим, для сушки, маринования и горячей засолки.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 227
Где растёт
Растёт в лиственных и смешанных лесах, особенно в дубравах, на опушках и вырубках.
Распространен в средней и южной лесной зоне по всей России, населяет преимущественно смешанные и лиственные леса с участием дуба, дубравы, в глубине леса и на опушках.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 228
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Дубовик оливково-бурый (Suillellus luridus) — хороший съедобный вид в случае достаточной термической обработки. При употреблении в пищу сырым или по лусырым через временной интервал от 30 минут до 2 часов появляются симпто мы желудочно-кишечного отравления: тошнота, рвота, боли в животе, диарея.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 229
Используется свежим, для сушки, маринования и горячей засолки. Для маринования, в котором дубовик оливково-бурый особенно хорош, следует брать повышенную норму пряностей.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 227
Дубовик укорененный (Caloboletus radicans), отличающийся горьким вкусом, в случае ошибочного употребления сырым или недоваренным может вызвать достаточно серьезное отравление.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 229
Имена
Как его называли в книгах
- «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018, в книге названо «Дубовик оливково-бурый», «Дубовик (поддубник) оливково-бурый», «Дубовик укорененный», стр. 227, 229
Источники
Карточка собрана по 1 книге. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, 7 цитат
Это история применения по книгам 2018 года, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.