Опёнок летний (Kuehneromyces mutabilis), съедобность и описание

Очерк

Опёнок летний — съедобный гриб, безопасный в употреблении при правильной обработке.

Опёнок летний — небольшой гриб с шляпкой диаметром 3–5 см, которая сначала выпуклая, затем становится плосковыпуклой со сглаженным бугорком. Поверхность шляпки гладкая, гигрофанная: при подсыхании она двуцветная — край рыжевато-коричневый, а центр светлее, охристо-желтый. Мякоть тонкая, беловатая, без яркого вкуса. Пластинки частые, сначала кремовые, позже ржаво-бурые, приросшие или слегка низбегающие по ножке. Споры эллипсовидные, гладкие, ржавые, споровый порошок — бурый. Ножка высотой 3–6 см, тонкая, полая, книзу суженная, с чешуйками, буроватая в нижней части; над пленчатым кольцом — светлая, под ним — темная. Кольцо часто опадает.

Вытяжка из культуры опёнка летнего, выращенного на искусственной среде, обладает бактерицидным действием. Воздействует даже на устойчивые штаммы патогенных микроорганизмов, на золотистый стафилококк и бактерии группы кишечной палочки.
Лекарственные грибы Пермского края

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 1 книге. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Бактерицидное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли привоздействует даже на устойчивые штаммы патогенных микроорганизмов, на золотистый стафилококк и бактерии группы кишечной палочки

Части растенияплодовое тело

Как готовиливытяжка из культуры

Лечебные свойства. Вытяжка из культуры опёнка летнего, выращенного на искусственной среде, обладает бактерицидным действием. Воздействует даже на устойчивые штаммы патогенных микроорганизмов, на золотистый стафилококк и бактерии группы кишечной палочки.
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 103

Воздействие на щитовидную железу

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приоказывает благотворное влияние на функцию щитовидной железы

Части растенияплодовое тело

Оказывает благотворное влияние на функцию щитовидной железы.
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 103

Сбор

Что собирают: плодовое тело
Когда: с июня по август
Где: на пнях лиственных пород деревьев; в лесах разного типа, в парках и садах, на пнях, стволах и валежнике лиственных и хвойных пород; на пнях и валежных стволах лиственных деревьев; на пнях лиственных пород

Часть: плодовое тело
Когда: с июня по август

Появляется рано, уже в июне на пнях лиственных пород можно увидеть его желто-бурые шляпки, поэтому и называется летним. В августе гриб исчезает.
Дары наших лесов, стр. 26

Где растёт

Растёт в лесах (лиственных и хвойных), а также в садах и парках, преимущественно на пнях, стволах и валежнике лиственных деревьев, часто большими группами.

Где встречается

лес лиственный лес хвойный лес сады и парки

Где: Пермский край
Места: на пнях лиственных пород деревьев
Встречается: часто, повсеместно

Встречается большими группами на пнях лиственных пород деревьев с июня по сентябрь, часто, повсеместно.
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 103

Где: вся умеренная лесная зона России
Места: в лесах разного типа, в парках и садах, на пнях, стволах и валежнике лиственных и хвойных пород

Гриб распространен по всей умеренной лесной зоне России, в лесах разного типа, в парках и садах, произрастает на пнях, стволах и валежнике лиственных и хвойных пород, большими группами. Плодоносит с конца мая до начала октября.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 187

Где: лиственные и смешанные леса
Места: на лесной подстилке из опавшей сухой листвы

Этот гриб хоть и называется опенком, но растет не на пнях, а на лесной подстилке из опавшей сухой листвы в лиственных и смешанных лесах. В массовом‘количестве появляется в июне, но встречается до конца сентября.
Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 153

ещё 3 записи

Где: в лесной зоне по всей территории бывшего СССР
Места: на пнях и валежных стволах лиственных деревьев
Встречается: большими группами и пучками

Встречается в лесной зоне по всей территории бывшего СССР. Растет большими группами и пучками на пнях и валежных стволах лиственных деревьев. Реже встречается на древесине хвойных. Плодовые тела появляются в июне — октябре.
Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, стр. 424

Места: на пнях лиственных пород

Появляется рано, уже в июне на пнях лиственных пород можно увидеть его желто-бурые шляпки, поэтому и называется летним.
Дары наших лесов, стр. 26

Где: в лиственных и хвойных лесах
Места: большими группами

Растет в лиственных и хвойных лесах, большими группами, с мая по октябрь.
Большой определитель грибов, 2001

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: съедобно
Часть: плодовое тело
Как готовят: разные виды кулинарной обработки

Съедобный хороший гриб. Используется в разных вида: кулинарной обработки. Во многих странах разводится искусственно.
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 103

Съедобность: съедобно
Часть: шляпка
Как готовят: все виды кулинарной обработки, типы заготовок
Когда: с конца мая до начала октября
Осторожно: ножки взрослых грибов жестковаты

Съедобный гриб с высокими вкусовыми качествами. Ножки взрослых грибов жестковаты, поэтому за летним опенком часто идут с ножницами, срезая одни шляпки. Подходят все виды кулинарной обработки и типы заготовок. Культивируется в промышленных масштабах в ряде азиатских и европейских стран.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 189

Съедобность: съедобно
Как готовят: вареным и жареным
Когда: в июне — октябре

Съедобен. Используется вареным и жареным.
Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, стр. 400

ещё 1 запись

Съедобность: съедобно
Как готовят: вареным
Когда: с мая по октябрь

Употребляется вареным.
Большой определитель грибов, 2001

Имена

Старые и народные названия, под которыми этот гриб встречается в книгах.

опенок липовыйопенок изменчивыйапенька летняя

Как его называли в книгах

«Дары уссурийской тайги», 1979, в книге названо «Опенок весенний», стр. 153
«Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии», 1994, в книге названо «Опенок летний», стр. 425
«Большой определитель грибов», 2001, в книге названо «Опенок весенний», стр. 138
«Лекарственные грибы Пермского края», 2011, в книге названо «Опёнок летний», стр. 103
«Лекарственные грибы», 2014, в книге названо «Опенок летний», стр. 187
«Дары наших лесов», в книге названо «Опенок летний», стр. 26

Источники

Карточка собрана по 6 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

Лекарственные грибы Пермского края, 2011, 4 цитаты
страница 103
Большой определитель грибов, 2001, 2 цитаты
Дары наших лесов, 2 цитаты
страница 26
Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, 2 цитаты
страницы 400, 424
Лекарственные грибы, 2014, 2 цитаты
страницы 187, 189
Дары уссурийской тайги, 1979, 1 цитата
страница 153

Опёнок летний