В атласе 17 видов с фотографией, которые книги называют средством при брожении. Первыми идут виды, которые книги чаще всего советуют именно при этом.
| Имя | Латынь | Семейство | Царство | Применений | Безопасность |
|---|---|---|---|---|---|
| Вишня обыкновенная Prunus cerasus 192 записи о применении | Prunus cerasus | розоцветные | растение | 192 | ядовито в больших дозах |
| Ромашка аптечная Matricaria chamomilla L. 708 записей о применении | Matricaria chamomilla L. | астровые | растение | 708 | съедобно |
| Черника обыкновенная Vaccinium myrtillus 685 записей о применении | Vaccinium myrtillus | вересковые | растение | 685 | условно съедобно |
| Тмин обыкновенный Carum carvi 536 записей о применении | Carum carvi | зонтичные | растение | 536 | съедобно |
| Укроп Anethum graveolens 423 записи о применении | Anethum graveolens | астровые | растение | 423 | съедобно |
| Лук Allium sativum 748 записей о применении | Allium sativum | луковые | растение | 748 | съедобно |
| Одуванчик лекарственный Taraxacum officinale 705 записей о применении | Taraxacum officinale | астровые | растение | 705 | условно съедобно |
| Фенхель обыкновенный Foeniculum vulgare 689 записей о применении | Foeniculum vulgare | зонтичные | растение | 689 | съедобно |
| Морковь дикая Daucus carota 537 записей о применении | Daucus carota | зонтичные | растение | 537 | съедобно |
| Кориандр посевной Coriandrum sativum 360 записей о применении | Coriandrum sativum | зонтичные | растение | 360 | условно съедобно |
| Будра плющевидная Glechoma hederacea 339 записей о применении | Glechoma hederacea | яснотковые | растение | 339 | ядовито в больших дозах |
| Дягиль аптечный Angelica archangelica 178 записей о применении | Angelica archangelica | зонтичные | растение | 178 | условно съедобно |
| Щавель Rumex thyrsiflorus 87 записей о применении | Rumex thyrsiflorus | гречишные | растение | 87 | условно съедобно |
| Дягиль лекарственный Angelica archangelica subsp. archangelica 37 записей о применении | Angelica archangelica subsp. archangelica | зонтичные | растение | 37 | съедобно |
| Дудник дягилевый Angelica dahurica 25 записей о применении | Angelica dahurica | зонтичные | растение | 25 | съедобно |
| Трёхрёберник непахучий Matricaria inodora X. 25 записей о применении | Matricaria inodora X. | астровые | растение | 25 | о съедобности данных нет |
| Черешня Prunus avium 25 записей о применении | Prunus avium | розоцветные | растение | 25 | съедобно |
Это история применения растений по книгам 1790–2020 годов, а не медицинский совет.