Фото © Еlena, CC BY-NC, iNaturalist.

Василёк бесплодный

Centaurea sterilis

Съедобность не подтвержденаКниги ничего не говорят о том, можно ли его есть. Не ешь его, пока надёжный источник этого не подтвердит.

Карточка собрана по 2 книгам.

Определить в приложении К источникам

Очерк

Недостаточно данных о применении и безопасности, употребление не рекомендуется.

Однолетнее травянистое растение с корзинками, обёрнутыми листочками, верхние из которых на концах рассечены на тонкие реснички. Придаток листочков обёртки без колючки или с короткой колючкой до 5 мм длиной, что помогает отличить его от похожих видов васильков.

Придаток нижних и средних листочков обёртки корзинки, по крайней мере в верхней части, рассечён на реснички.
Определитель высших растений Крыма

Безопасность

Осторожно

Сведения о токсичности отсутствуют, но из-за недостатка данных о применении и возможных побочных эффектах употреблять внутрь не следует.

Сбор

Где: на сухих каменистых склонах, осыпях; на сухих травяных, каменистых и щебнистых склонах, по обочинам дорог

Где растёт

Растёт на каменистых склонах, в степях и на лугах, часто встречается на сухих, щебнистых участках и вдоль дорог.

Где встречается

каменистые склоны и скалы степи луга

Где: во всех районах
Места: на сухих травяных, каменистых и щебнистых склонах, по обочинам дорог
Встречается: А, Н, Д — часто; Т — редко

— Во всех районах: А, Н, Д — часто; Т — редко. На сухих травяных, каменистых и щебнистых склонах, по обочинам дорог. — Рис. 44.4.
Определитель сосудистых растений Северо-Российского Причерноморья, 2002, стр. 255

Где: в предг., на ЮБК и яйле
Места: на сухих каменистых склонах, осыпях
Встречается: дов. обычно

На сухих каменистых склонах, осыпях; в предг., на ЮБК и яйле; дов. обычно. Эндем Крыма. Декор. — Кроме того, для Крыма приводятся очень близкие, эндемичные виды: 1) С. апкорё Шаг. — южнобережное р. с ясно разорванными по краю, мелкозубчатыми или почти реснитчатыми придатками; 2) С. шкепя5 Шаг. — р. среднего и верхнего поясов южного склона, имеющее слабо, а не длинно заостренные придатки и более крупную яйцевидную обертку 14—16 мм дл. и 10—14 мм шир.; 3) С. вапкорё Кок. — яйликское р. с такой же более крупной оберткой, придатки средних листочков которой 3—4 мм дл., с крупным темно-коричневым треугольником; 4) С. зетуияа Таз. — р., найденное на Чатырдаге, с еще более крупной оберткой 16—22 мм дл. и 12—21 мм шир., придатки ее средних листочков около 10 мм дл., с продолговато-ланцетным светло-коричневым пятном; 5) С. загапдётаае Шаг. — р., часто встречающееся в восточной части ЮБК (между…
Определитель высших растений Крыма, 1972, стр. 495

Кулинария и что приготовить

Что приготовить

Свинина в соусе с василькомкулинарный

горячее, «Дары лесов, полей, лугов», 1994

Свинина в соусе с васильком. Кусочки нежирной свинины посыпать перцем, солью, обжарить в разогретом жире, добавить пассерованный лук, сметанно-томатный соус с васильком, довести до кипения и выдержать под крышкой 15 минут. Перед подачей на…