Ирга колосистая
По-современному Ирга гладкая
Карточка собрана по 2 книгам.
Очерк
Ирга гладкая — безопасное съедобное растение, её сладкие ягоды можно употреблять в свежем виде и использовать для приготовления различных блюд и напитков.
Ирга гладкая — кустарник высотой до 2–3 метров, принадлежащий к семейству розоцветных. Листья округлые, цельные, по краю зубчатые, весной зелёные, осенью приобретают яркую окраску — от жёлтой до тёмно-красной. Плоды размером с чёрную смородину: сначала зеленовато-красные, созревая, становятся чёрными с сизым налётом.
Плоды ирги употребляются в пищу, из них готовят варенье, компоты, кисели, джемы, пастилу, пюре, морсы и другие десерты.Дикорастущие съедобные растения в нашем питании
Состав
Химики и фармакогносты нашли в этом растении 6 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.
Витамины 3
Микроэлементы 1
Пищевые волокна 1
Углеводы 1
- сахара (плоды)Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981
Какие действия совпадают с составом
Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.
| Вещество | Действие | Растений | Связь |
|---|---|---|---|
| пектиновые вещества | сосудоукрепляющее | 42 из 195 | сильная |
| пектиновые вещества | противосклеротическое | 46 из 195 | сильная |
| пектиновые вещества | витаминное | 85 из 195 | сильная |
| пектиновые вещества | возбуждающее аппетит | 75 из 195 | сильная |
| пектиновые вещества | гипотензивное | 74 из 195 | сильная |
| пектиновые вещества | пищеварительное | 113 из 195 | сильная |
Это не медицинская рекомендация.
Сбор
- Где
- в диком виде — на Кавказе и в Крыму; в культуре — в садах и парках; Лесные опушки, заросли кустарников
Где растёт
Растёт в кустарниковых зарослях, на лесных опушках, вырубках, в редколесье, а также культивируется в садах и парках.
В диком виде растет на Кавказе и в Крыму, в культуре встречается в европейской части СССР, в Сибири, на Кавказе и Урале.Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, стр. 50
В диком виде растёт на востоке Северной Америки. Широко культивируется в садах и парках как плодовое и декоративное растение. Разносится птицами и нередко дичает. Лесные опушки, заросли кустарников.Растения средней полосы России, 2000, стр. 139
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
варят из нее варенье и компоты, кисели и джемы, готовят пастилу и пюре.Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, стр. 50
200 г ирги, 25 г сахарного песка. Промытые ягоды засыпать сахарным песком, перемешать и подать на десерт.Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, стр. 155
400 г ирги, 60 г сахара. Сахар растворить в 8 стаканах воды, довести до кипения, в горячий сироп опустить ягоды ирги, снова довести до кипения и охладить. Можно добавить в компот 1 г лимонной кислоты.Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, стр. 154
ещё 7 записей
Плоды съедобны в свежем и переработанном (варенье, компот) виде.Растения средней полосы России, 2000, стр. 139
Варенье из других плодов с добавлением ирги получается более нежным и приятным на вкус.Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, стр. 50
1 стакан ирги, 2 стакана молока, сахарный песок по вкусу. Отобранные и промытые ягоды посыпать сахарным песком и залить холодным молоком. Отдельно можно подать хрустящие кукурузные хлопья.Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, стр. 154
1 стакан ирги, 0,5 стакана сахарного песка, 1 л воды. Вымытые ягоды ирги размять, отжать из них сок. Выжимки отварить в течение 10 мин, отвар смешать с отжатым соком, добавить сахарный песок и оставшуюся воду. Выдержать 10— 12 ч. Подать в холодном виде.Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, стр. 155
1 кг ирги, 1,2 кг сахара. Ягоды перебрать, вымыть, перенести в горячий 70 %-ный сироп и довести до готовности.Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, стр. 154
Из свежей и сушеной ирги можно приготовлять напитки.Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, стр. 50
Иргу едят в свежем видеДикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981
Имена
Как его называли в книгах
- «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981, в книге названо «ирга», стр. 50, 154
- «Определитель растений Средней России, т.2», 2003, в книге названо «Ирга колосистая», стр. 336
- «Растения средней полосы России», 2000, в книге названо «Ирга колосистая»
Источники
Карточка собрана по 2 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, 10 цитат и 6 записей о составе
- Растения средней полосы России, 2000, 2 цитатыстраница 139
Это история применения по книгам 1981–2000 годов, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.