В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Горчичная приправа. Горчица столовая 50 г, масло подсолнечное 300 г, уксус 3%-ный 650 г, сахар-песок 50 г, перец молотый 1 чайная ложка, яйца 3 штуки. Столовую горчицу, яичные желтки, сахар, соль растереть. Затем при…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987Лозижан. Чеснок 400 г, масло 100 г, черный перец 25 г или красный перец 20 г. Чеснок растолочь, прокалить подсолнечное масло, немного остудить, добавить толченый чеснок. Помешивая, охладить до комнатной температуры,…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987Советуем приготовить плодовую приправу из морковного пюре. Для этого на 1 кг пюре добавляют 250 г сахара и уваривают на среднем огне до 4/5 первоначального объёма. В конце варки по вкусу можно добавить раздроблённые…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987Пряная горчица. Горчичный порошок 100 г, сахарная пудра 2 столовые ложки, уксус 4 столовые ложки, корица 1/2 чайной ложки, гвоздика 1 чайная ложка, мускатный орех 1/4 чайной ложки, соль 1/2 чайной ложки. Порошок горчицы…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987Яблочная горчица. Горчица 3 столовые ложки, яблочное пюре 4 столовые ложки, сахар-песок 3 столовые ложки, уксус, соль 1—2 чайные ложки. Испечь яблоки, в горячем виде протереть через сито. Полученное пюре соединить с…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987Гасконское масло. Чеснок 15 зубков, свиной топленый или говяжий жир 4 столовые ложки. Чеснок опустить в кипящую соленую воду на 1 минуту, откинуть на сито, растолочь с жиром. Подается к бобовым, грибным, овощным блюдам.
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987Для приготовления грушевой горчицы следует очистить 20 спелых груш, сварить их в небольшом количестве воды до мягкости, откинуть на сито, и когда вся вода стечет, протереть груши через сито. В дальнейшем технология…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.