Выращивание вёшенки штамм 107

Как написано в книге

107. Неприхотливый высокоурожайный штамм. Растет гроздьями, цвет шляпки темно-серый. Цвет шляпки может зависеть от температуры и интенсивности освещения при культивировании. В качестве субстрата применяют смесь лузги и соломы в соотношении 1:3. Хорошо растет на чистой, измельченной до 2–4 см пшеничной соломе. Особо эффективен для роста грибов субстрат, подготовленный ксеротермическим методом. Норма внесения посевного зернового мицелия — 3% от веса подготовленного субстрата, температура которого при посеве не должна превышать 30 °С. Оптимальная температура развития мицелия в субстрате — 24–26 °С. При этом субстрат полностью обрастает мицелием за 12–16 дней. Первые грибы появляются на 18–21-й день после инокуляции. Плодоношение идет при температуре 11–24 °С, при влажности 90–95%. За две волны плодоношения (15–20 дней) снимают 80–90% грибов от возможного количества, что составляет 25–30% от веса блока. Грибы имеют очень привлекательный вид: маленькая ножка и практически одинаковые в сростке шляпки. Грибы хорошо хранятся, не ломаются при транспортировке. При кулинарной обработке издают насыщенный грибной запах.

Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011, стр. 17