УССУРИЙСКИЙ
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 259В рецепте есть ядовитые растенияЭто лимонник китайский, липа. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Калина (цветы) кг 0,7 | калина (цветы) | 0.7 кг | |
| Мята перечная (листья) кг 0,5 | мята перечная (листья) | 0.5 кг | |
| л 500,0 | настой бальзама I слива | 500.0 л | |
| Аир болотный (корень) кг 0,4 | аир болотный (корень) | 0.4 кг | — |
| Листья элеутерококка кг 2,3 | листья элеутерококка | 2.3 кг | — |
| Лимонник (ягода свежая) кг 19,0 | лимонник (ягода свежая) | 19.0 кг | Лимонник китайский Schisandra chinensisядовито в больших дозах |
| Малиновая эссенция кг 1,0 | малиновая эссенция | 1.0 кг | — |
| л 115,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 115.0 л | — |
| Мед натуральный кг 100,0 | мед натуральный | 100.0 кг | — |
| Спирт этиловый ректификован л По расчету на крепость ный высшей очистки и вода купажа 45% | спирт этиловый ректифицированный высшей очистки и вода | л | — |
| л 212,0 | спиртованный сок лимонника | 212.0 л | Лимонник китайский Schisandra chinensisядовито в больших дозах |
| кг 100,0 | мед | 100.0 кг | — |
| Сахар кг 100,0 | сахар | 100.0 кг | — |
| кг 800,0 | колер | 800.0 кг | — |
| Чалина (листья) кг 0,8 | чалина (листья) | 0.8 кг | — |
| л 400,0 | коньяк | 400.0 л | — |
| Колер кг 800,0 | колер | 800.0 кг | — |
| Коньяк крепостью 40— 42% об. л 400,0 | коньяк крепостью 40—42% об. | 400.0 л | — |
| кг 1,0 | малиновая эссенция | 1.0 кг | — |
| Ромашка (цветы) кг 0,6 | ромашка (цветы) | 0.6 кг | |
| Плоды шиповника сушеные кг 50,0 | плоды шиповника сушеные | 50.0 кг | |
| л 309,0 | калиновый морс I и II слива | 309.0 л | |
| Березовые почки кг 0,9 | березовые почки | 0.9 кг | |
| л 376,0 | морс шиповника I и II слива | 376.0 л | |
| Родиола розовая сушеная (корень) кг 3,1 | родиола розовая сушеная (корень) | 3.1 кг | |
| Апельсиновая корка сушеная кг 0,6 | апельсиновая корка сушеная | 0.6 кг | |
| Володушка (листья, цветы) кг 1,7 | володушка (листья, цветы) | 1.7 кг | |
| Калина (ягода свежая) кг 9,4 | калина (ягода свежая) | 9.4 кг | |
| Подорожник (листья) кг 3,4 | подорожник (листья) | 3.4 кг | |
| л 140,0 | настой апельсиновой корки I и II слива | 140.0 л | |
| Женьшень (листья сушеные) кг 0,8 | женьшень (листья сушеные) | 0.8 кг | |
| л 20,0 | настой семени лимонника I и II слива | 20.0 л | Лимонник китайский Schisandra chinensisядовито в больших дозах |
| Лимонник (семя ягод) кг 244,0 | лимонник (семя ягод) | 244.0 кг | Лимонник китайский Schisandra chinensisядовито в больших дозах |
| Липа (цветы сушеные) кг 2,8 | липа (цветы сушеные) | 2.8 кг | Липа Tiliaядовито в больших дозах |
| Лимонник (листья) кг 1,0 | лимонник (листья) | 1.0 кг | Лимонник китайский Schisandra chinensisядовито в больших дозах |
Как написано в книге
12. "УССУРИЙСКИЙ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 45% об. Общий экстракт 8,5 г/100 мл Цвет черный с красноватым оттенком Вкус пряный Аромат — сложный букет без выделения отдельных ингреди ентов Купаж на 1 ООО дал Компоненты Единица измерения Количество Содержание эфирного масла, л Общий экстракт, кг Настой бальзама I слива л 500,0 0,08 ___ Настой семени лимонника л 20,0 0,012 - I и II слива Спиртованный сок лимонника л 212,0 __ 10,6 Калиновый морс I и II слива л 309,0 — 10,5 М орс шиповника I и II слива л 376,0 — 20,3 Настой апельсиновой корки I л 140,0 0,18 — и II слива Коньяк л 400,0 —— Мед кг 100,0 — 75,0 Малиновая эссенция кг 1,0 — — Колер кг 800,0 — — Сахарный сироп 65,8%-ный л 115,0 — 100,0 Спирт этиловый ректификован л По расчету на крепость ный высшей очистки и вода купажа 45% Расход ингредиентов на (000 дал Наименование Единица измерения Количество Содержание эфирного масла, л Для получения настоя баль зама Женьшень (листья сушеные) Родиола розовая сушеная (корень) Листья элеутерококка Липа (цветы сушеные) Подорожник (листья) Володушка (листья, цветы) Березовые почки Аир болотный (корень) Калина (цветы) кг 0,8 — кг 3,1 0,008 кг 2,3 0,003 кг 2,8 0,003 кг 3,4 — кг 1,7 — кг 0,9 0,044 кг 0,4 0,019 кг 0,7 0,005 Зак. 1450 257 Продолжение Наименование Единица измерения Количество Содержание эфирного масла, л кг 0,8 кг 0,6 0,0024 кг 0,5 0,001 кг 1,0 — 19,0 0,085 кг 244,0 __ кг 0,6 0,013 кг 9,4 0,188 кг 150,0 ■— л 400,0 — кг 100,0 — кг 1,0 — кг 800,0 — кг 100,0 — кг 50,0 — Чалина (листья) Ромашка (цветы) Мята перечная (листья) Лимонник (листья) Итого Лимонник (ягода свежая) Лимонник (семя ягод) Апельсиновая корка сушеная Калина (ягода свежая) Коньяк крепостью 40— 42% об. Мед натуральный Малиновая эссенция Колер Сахар Плоды шиповника сушеные Получение настоев бальзама и семян лимонника приведено в tabl. 5 приложения IV, настоя апельсиновой корки — в табл. 6, морсов калины, шиповника и сока спиртованного лимонника и ка чественные показатели — в табл. 1, 2, 3 и 4.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 259
Ещё рецепты с растением «калина»
все →БАЛЬЗАМ "ДЛЯ ВСЕХ"бальзам, «Бальзамы, настойки», 2010БАЛЬЗАМ "ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ"бальзам, «Бальзамы, настойки», 2010БАЛЬЗАМ "РУССКИЙ"бальзам, «Бальзамы, настойки», 2010Биостимулирующий мед с алоэнастойка, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Бронхиальная астмаотвар, «Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007Варенье из калинываренье, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981
Другие рецепты из раздела «бальзам»
все →Ароматический спирт или детский бальзамбальзам, «Школа здоровья (Домашний лечебник)», 1911Бальзам "Амур"бальзам, «Книга о водке и виноделии»Бальзам благовонныйбальзам, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803БАЛЬЗАМ "ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ"бальзам, «Бальзамы, настойки», 2010Бальзам "Владивосток"бальзам, «Книга о водке и виноделии»БАЛЬЗАМ "ВОЛЖСКИЙ"бальзам, «Бальзамы, настойки», 2010
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.