Приготовление солодового молока

Как написано в книге

Приготовление солодового молока. Эту операцию проводят, когда будет подготовлено к осахариванию крахмалистое сырье. Солод, если он взят после хранения, стерилизуют трехкратной промывкой горячей водой (65 °С) по 5—8 минут. Затем его измельчают с помощью кофемолки или ступки до порошка, который заливают в миксере 350—450 мл воды температурой 50—55 °С и тщательно размешивают до получения однородной белой жидкости. Концентрированное молоко разбавляют водой (450 мл), размешивают и подогревают до 50—52 °С. Это солодовое молоко тотчас используют для осахаривания подготовленного крахмалсодержащего сырья.

Карагодин. Книга о водке и виноделии, стр. 210