Процеживание сиропа

Как написано в книге

Процеживание сиропа. Замечено, что на наших сахарных заводах остаётся в обесцвеченном сиропе, при обычных способах, после процеживания и различных накипей ¼ сахара в растворённом состоянии, что при содействии тепла отделялось 73, а при холоде половина; что с другой стороны частые процеживания сиропа требуют большей потери времени, которое можно было бы сократить. Это двойное неудобство старались предупредить объединённой системой фильтров, которые устанавливаются в форме столба один над другим, и работу производить можно с помощью тепла или без него. Фильтры столбом имеют то преимущество, что они, будучи установлены один над другим, экономят ручной труд, потому что сахарный раствор мало-помалу проходит из первого в другие и выходит из последнего бесцветным и прозрачным как вода. Сохранение времени при горизонтально установленных фильтрах. Также экономится топливо, так как очаг (топка) нагревается лишь один раз, если работа ведётся с нагреванием и если возможно устроить печь внутри фильтровой колонны или печную трубу, как в сушильных печах. Чтобы сэкономить на топливе для печи или фильтровой колонны, старались заменить их оба одним способом, чтобы достичь одинаковой проницаемости через жар, используя мелкий колчедан с 2—3-кратным весом угля. Чтобы усилить способность угля действовать при жаре сильнее на красящее вещество сиропа, увеличивают вес угля и одновременно площадь поверхности жидкости, лишаемой цвета. Смешивание колчедана и угля требует большей внимательности, особенно для первого и последнего фильтра; уголь с тройным весом промытого, сырого песка рассыпают не только по полотну, покрывающему цедильный холст, но обкладывают этой смесью стенки фильтра до высоты нескольких дюймов, чтобы таким образом образовать корытце, которое покрывается менее плотным полотном, чем нижнее. В это корытце наливается сироп. В следующих фильтрах песок кладётся прямо на цедильный холст, сверху — уголь и полотно для приёма сиропа. Эти два способа наполнения сиропом одинаково хороши; главное — чтобы слои были хорошо распределены и по краю весь фильтр был возвышён. Важно: 1) так как обесцвечивание в первом и втором фильтре происходит даже при сахаре плохого качества, то в таких случаях нужно смешивать с углём большое количество песка, то есть смешивать его только в фильтрах, стоящих посередине; 2) чтобы песок был смочен только той водой, в которой он промывался; этого увлажнения достаточно, чтобы покрыть песком край воронки и образовать обкладку корытца, которое примет сироп. Эта обкладка не должна превышать 27 миллиметров (1 дюйм) толщины в той части, которая примыкает к насыпанным на дне слоям;

Буфет всевозможных водок, 1870, стр. 260