Определение сахара по методу Мейссля

Как написано в книге

Определение сахара. Восстановление раствора Фелинга проводят по методу Мейссля. В фарфоровую чашку емкостью 200 мл отмеривают по 25 мл раствора сернокислой меди, щелочного раствора сегнетовой соли и воды, кипятят в течение одной минуты, а затем в раствор пипеткой добавляют 25 мл разбавленного раствора, как указано выше. Смесь снова кипятят ровно 2 мин. (в сосуде с крышкой) и отфильтровывают выделившуюся окись меди. Если раствор Фелинга добавлен в избытке, исследуемая 366 жидкость имеет голубоватую окраску. Целесообразно предварительно опытом в пробирке установить необходимое количество раствора Фелинга. Вместе с тем следует для определения применять соответственно разбавленные жидкости. Жидкость отфильтровывают через асбестовый фильтр, затем фарфоровую чашку промывают еще раз горячей водой, чтобы на ней не осталось окиси меди и фильтруют ее через тот же фильтр. Осадок промывают до отрицательной реакции на медь в фильтрате. Осадок после промывания в отсосной склянке растворяют в 20 мл раствора сернокислой окиси железа на фильтре. Раствор отсасывается, фильтр промывают основательно горячей водой и фильтрат титруют 0,1 М раствором перманганата калия до изменения окраски от зеленого к розовому. Окись меди восстанавливает определенное количество сернокислого железа в соответствующую соль, которая снова окисляется перманганатом калия в сернокислое железо. 1 мл раствора перманганата равен 0,00635 г меди. Количество инвертного сахара, соответствующее количеству меди, находят в таблице Мейссля для определения инвертного сахара.

Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959, стр. 365