Пиво бутылочное.

Как написано в книге

Ежели хочешь имѣть хорошее бутылочное пиво, то надобно наблюдать слѣдующее: 1) Прежде, нежели оно совершенно отстоится, надобно влить въ бочку двѣ рюмки хорошаго благороднаго винограднаго вина; и когда оно съ нимъ двадцать четыре часа простоится и уляжется, то надлежитъ его разливать по бутылкамъ. 2) Когда пиву по свареніи онаго уже нѣсколько дней минетъ, и оно уже перебродило, то берется на каждую бочку по небольшой горсти скобленаго оленьяго рога, и положа его въ полтора штофа мутнаго и густаго пива поставишь на огонь; и когда оно вскипитъ, то покамѣстъ оно еще горячо, надобно взболтавъ гораздо и перемѣшавъ вылить въ бочку съ пивомъ, и дать потомъ отстояться спокойно цѣлую ночь, и тогда сдѣлается оно совершенно чисто; однако надлежитъ его уже почасъ по пому сцѣживать и разливать по бутылкамъ.

Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792, стр. 201