Малиновка
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792, стр. 66Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| одно ведро бѣлаго вина | бѣлое вино | 1 ведро | — |
| въ пять ведеръ чистой выпаренной воды | вода | 5 ведро | — |
| два штофа отваренной воды | вода | 2 штоф | — |
| шесть фунтовъ сахару | сахар | 6 фунт | — |
| полтора ведра малины | малина | 1.5 ведро | |
| три яичныхъ бѣлка | яичный бѣлок | 3 штука | — |
Как написано в книге
Или: Взять въ пять ведеръ чистой выпаренной воды боченокъ; положить въ него полтора ведра малины и одно ведро бѣлаго вина, и закупоривъ дай споять; потомъ когда не слышно будетъ виннаго запаху перелей въ другой боченокъ. Поставишь на двое сутокъ чтобъ отстоялось; а какъ отстоится, то опять слить въ прежній боченокъ. Потомъ положишь въ чистую кастрюлю два штофа отваренной воды и шесть фунтовъ сахару, дать кипѣть, а пѣну снимать. Послѣ того взять три яичныхъ бѣлка, взбить какъ можно крѣпче, положить въ кастрюлю, дать кипѣть до тѣхъ поръ, пока бѣлокъ сдѣлается чернымъ; потомъ процѣдить сквозь салфетку, вылить въ малиновку, и дать стоять на льду двѣ недѣли не трогая съ мѣста; и какъ отстоится, разлить въ бутылки, закупорить и засмолить.Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792, стр. 66
Ещё рецепты с растением «малина обыкновенная»
все →Herbal Eyebright Formula (Herbal Eye Wash Formula)сбор, «Джон Реймонд Кристофер. Самолечение травами на дому»Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ассортинастойка, «Книга о водке и виноделии»Ассортиратафия, «Книга о водке и виноделии»Ассорти. Другой вариантнастойка, «Книга о водке и виноделии»БАЛЬЗАМ РИЖСКИЙ ЧЕРНЫЙбальзам, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981
Другие рецепты из раздела «настойка»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010%-ная настойка березовых почек на спирте или водкенастойка, «Лечебные свойства алкоголя», 200710%-ная настойка из вороньего глазанастойка, «Целебные травы Тюменской области», 200310%-ная настойка измельчённых семян дурмананастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 196610%-ная настойка из пионанастойка, «Лекарственные растения и их использование», 199010%-ная настойка из свежих сосновых шишекнастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 1966
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.