Липовое жирное масло

Как написано в книге

Липа мелколистная (Тириа рагу!ойа Е. В.). Крупное лесное и садово-парковое дерево, распространённое по всей европейской части СССР на юг от 62° 41’ с. ш. до Саратовской и Чкаловской областей, в Крыму и на Кавказе; под 58° пересекает Урал и встречается в Западной Сибири. В юго-западной полосе европейской части растёт также Липа крупнолистная (Т. огап!ойа Е. В.); на Дальнем Востоке — Липа амурская (Т. атигепзи Кот.); в Маньчжурии — Липа маньчжурская (Т. тапдивсвиг1са Вер. её Мах.); на Кавказе и в Крыму — Липа кавказская (Т. сог1лп Иласа Вирг.). Все эти виды довольно близки к обыкновенной мелколистной липе и могут иметь одинаковое с ней практическое применение. Некоторые новейшие авторы ставят липовое жирное масло наравне с оливковым, и в 1915 г. "Военный комитет по жирам и маслам" Германии платил 440 марок за 100 кг высушенных семян липы. Количество жирного масла в плодах липы, при экстрагировании нетролейным эфиром, определяется в 53—58%; при выжимании выход масла понижается до 28%. Опыт получения жирного масла из плодов липы в лаборатории Горьковского Жирхимтреста дал выход масла только 22,8%, что следует объяснить тем, что плоды не очищались от оболочек. В литературе есть указания, что к моменту созревания большая часть плодов нередко бывает попорчена и пуста и что в отдельных случаях процент выхода масла может снижаться до 16 и даже до 9%. Физико-химические показатели жирного липового масла следующие: 1) удельный вес (при 20°) 0,9265; 2) иодное число 123,9—126,9; 3) число омыления 489—195,1; 4) число Генера 85,5; 5) рефракция (при 40°) 1,4687; 6) эфирное число 188,3; 7) число Рейхерта — Мейссля 0,44; 8) кислотное число 0,17—0,30. Масло характеризуется резкой реакцией Белли, резкой реакцией Крейса и очень слабой реакцией с реактивом Шиффа, оно светло-жёлтого цвета с приятным запахом, несколько напоминающим запах цветов липы. Некоторые авторы относят липовое жирное масло к невысыхающим маслам; однако опыты Карташёва показали, что масло это, размазанное тонким слоем, при хранении на прямом солнечном свете и при доступе воздуха даст, хотя и не совершенно твёрдую, но довольно плотную плёнку, почему его следует считать полувысыхающим растительным маслом. Масло твёрдеет при температуре —20—21°. Липовое масло является прекрасным пищевым маслом, а жмых может быть использован в кондитерском деле или как кормовой продукт.

Станков С.С. Масличные растения (Станков), 1944, стр. 42