Ультрасной медъ

Как написано в книге

5. Ультрасной медъ. Варится во всемъ подобно бѣлаго меду; только по свареньи уже его должно взять два фунта пашенки, и ужарить ее въ кострюлькѣ или сковородѣ до красна, такъ чтобы она гораздо пережглась, потомъ разведя ту пережженую пашенку тѣмъ же медомъ, вылить ее въ боченокъ; отъ чего и будетъ медъ имѣть колеръ красной.

Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792, стр. 225