Вино из айвы, или квитов

Как написано в книге

ВИНО ИЗ АЙВЫ, или квитов. Возьмите сок, выжатый из айвы, натертой на терке, добавьте сахара, немного прокипятите, оставьте на два-три дня; затем процедите, сложите в узкогорлую бутылку и залейте сверху на палец или два миндальным или прованским маслом, храните в погребе. Если бутылку запечатать смолой, напиток сохранится более года без порчи. Другой способ приготовления айвового вина: Из натертой айвы выжмите сок, сложите в бутылку и оставьте на сутки, чтобы отстоялось; затем процедите через сито; чистый разлейте в бутылки, залейте немного миндальным маслом, закупорьте и храните в погребе. Последний способ дает очень стойкое айвовое вино, хотя его, в отличие от предыдущего, не варят. Это вино часто используют для улучшения вкуса обычного столового вина, придавая ему приятный аромат и вкус. Тем, кто летом пьет воду с добавлением этого айвового сока, можно приготовить приятный напиток, который также служит домашним средством против рвоты и поноса.

Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970