| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| на гектолитр — 4 или 5 литров крепкого спирта (96%) | крепкий спирт | 4 или 5 литров | — |
| ягоды, вполне зрелые и отобранные от попорченных и загнивших, не раздавливаются, но осторожно смешиваются с сахарным песком, которого берут около 40% на вес ягод | ягоды малины | 40 % | — |
| добавить около 5% сахара | сахар | 5 % | — |
| сахарного песка, которого берут около 40% на вес ягод | сахарный песок | 40 % | — |
Растения этого рецепта ещё не связаны с карточками атласа, поэтому ссылок на них пока нет.
Для получения вина из малины, клубники и земляники поступают таким образом: ягоды, вполне зрелые и отобранные от попорченных и загнивших, не раздавливаются, но осторожно смешиваются с сахарным песком, которого берут около 40% на вес ягод. Такую смесь в стеклянных или других сосудах оставляют дня на два в прохладном месте, пока весь сахар не растворится в вытекшем из ягод соке, — и получаться, таким образом, густой сироп, поверх которого будут плавать на холщевые мешки, сок отделяется; на осторожно отбрасывают такое количество воды, какое получилось сока, дают постоять и снова отфильтровывают. Два сорта соков смешивают вместе и оставляют для брожения. Лучше такому вину сообщать тип сладкого вина; для этого при первой переливке — после бурного брожения — следует добавить около 5% сахара и на гектолитр — 4 или 5 литров крепкого спирта (96%).Дебу. Вино из плодовых ягод, стр. 54
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.