Наставление по выращиванию хмеля

Как написано в книге

§ 3. Доколе не доберетесь вы, уважаемый домовладыка, до сочинений Вольного Экономического Общества и не прочтете в части 36 и 2 тома двух статей знаменитого экономиста нашего, господина Болотова, описавшего в полезном и приятном виде способы выращивания и размножения хмеля, до тех пор примите благосклонно мои скромные сведения по сему вопросу, почерпнутые у него. 1. Отбирать на разведение хмель полезного рода лучшего; но когда такого по близости найти не удастся, то есть надежда, что и из лесного со временем произойдет добрая порода. Все писатели единогласно запрещают солод дымить, утверждая, что он от этого теряет лучшую свою силу; а как у нас в Белоруссии — да, может быть, и повсюду в России — не знают другого солода, кроме сушеного в овинах в дыму: то не ясно ли, что мы употребляем солод худой? 2. Для посадки хмеля следует приготовить землю следующим образом: 1. С осени вырыть ров, длиной по желанию, а шириной и глубиной не менее аршина. 2. Протяжение рва одни советуют направлять с севера на юг; другие — с востока на запад. Но и то и другое будет равно, когда только хмель защищен по длине гряды от сильных ветров. Для этого нужно сажать его либо под горой, либо у леса, либо близ стены, которые бы отклоняли стремление ветров, ломающих жерди и выдувающих мучнистость из шишек хмеля. 3. Верхнюю плодородную землю выбрасывать на одну сторону рва; а песок, глину и камни — на другую. 4. Вырыв такой канал (чем длиннее, тем лучше), следует верхнюю землю положить на дно его. 5. Сверху насыпать старого перегнившего свиного навоза. 6. Покрыть его перегнившим щелоком или выброшенной землей из ларников. 7. В таком состоянии оставить на зиму. 8. Весной землю эту перекопать лопатами; добавить еще доброй земли (если нужно) и сделать по длине рва грядку не высокую, но рыхлую и очищенную от корней ненужных трав. 9. Перед посадкой следует: 1. Врыть по средине гряды и по концам несколько столбов, высотой над землей в пять четвертей. 2. В этих столбах заранее сделать пазы и на них укрепить жерди по всей длине гряды. От этого разделится она на две половины. 3. Приготовить столько же жердей, сколько намереваетесь посадить корней или черенков; либо по длине гряды, рассчитывая на каждые пол-аршина по две жерди. 4. Жерди должны быть длиной около шести аршин. 5. Следует счистить с них кору, а сучья обрубить гладко. Ивовые жерди по прочности их предпочитаются другим; но при отсутствии таких можно употреблять и из других пород дерева. 5. Черенки или корни готовить к посадке весной. Зарывать их в землю на пол-аршина один от другого. Для этого делать на гряде бороздки глубиной вершка на два; но не прямо поперек гряды, а наклонно. В эти бороздки класть по одному корешку или черенку и покрывать их землей, ровно с грядкой.

Захаров. Хозяин-винокур, 1808