Смоква из рябины

Как написано в книге

СМОКВА Плоды отделяют от кистей, промывают проточной водой, перекладывают в кастрюлю, заливают кипяченой водой и ставят в духовку, где выдерживают до полного размягчения. Разваренную массу протирают через сито. Полученное пюре смешивают с сахаром и варят в тазу или кастрюле. Во время варки массу периодически перемешивают во избежание пригорания. Концом варки считается тот момент, когда масса становится густой и легко отстает от дна таза. Сваренное пюре разливают в подготовленные противни тонким слоем (1...2 см) и подсушивают в духовке с открытой дверцей при температуре 50...55°С в течение 10...12 часов. Когда смоква станет плотной, ее осторожно снимают с листов, разрезают на дольки (при желании их можно сделать фигурными) и укладывают в стеклянные банки, пересыпая сахарной пудрой. Поскольку смоква при хранении может увлажняться, банки укупоривают жестяными или полиэтиленовыми крышками. Хранят в прохладном месте. На 1 кг пюре — 1 кг сахара. *

Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая, стр. 121