Проращивание зеленой гречки

Как написано в книге

Проращивание гречихи имеет свои особенности: после намачивания семена надо тщательно многократно промыть от мути и пены, которая образуется при их длительном нахождении в воде. В дальнейшем, проростки перед каждым употреблением так же промывают, а при необходимости и дезинфицируют слабым раствором марганцовки, как при подготовке семян к проращиванию. Хранение – в холодильнике, употребление в течение 5 суток. Выраженного вкуса не имеют. Зеленая гречка – чемпион по скорости получения проростков среди злаков. Из нее получаются очень нежные и мягкие проростки. Идеальный завтрак! Гречка делает воду очень крахмалистой, поэтому нужно подержать зерна под струей воды, хотя бы в течение минуты перед замачиванием. Такая процедура поможет уменьшить количество крахмала (муки), который всегда образуется при транспортировке и лущении гречихи. Переложите зерно в емкость и замочите в прохладной воде. Перемешайте зерна для лучшего контакта с водой. Оставьте гречку на 1-1,5 часа. Гречка впитывает воду очень быстро, поэтому время для замачивания гречки короткое. Зерна гречки могут раскиснуть, если их долго держать в воде, и как следствие, будут плохо прорастать. Не оставляйте надолго зерна гречки в воде! После замачивания, тщательно слейте воду. Вода, в которой находились зерна, содержит питательные вещества, поэтому ее можно использовать для поливки цветов. Тщательно промойте зерна прохладной водой, а затем подсушите. Именно сейчас зерна начинают прорастать; через 8-12 часов вновь промойте и просушите; можно повторить процедуру. Обычно после 2-3 циклов промывки и осушения появляются ростки 2-6 мм. Храните в холодильнике, зерна продолжают расти, хотя и чуть медленнее, поэтому проращивайте то количество, которое вам необходимо на ближайшую неделю.

Зорина Э.Р. Природная аптека, 2019, стр. 280