| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| на 1 кг | ягоды малины | 1 кг | — |
| 0,4 л воды | вода | 0.4 л | — |
| на 1 л добавляют 180 г сахара | сахар | 180 г | — |
| разводку дрожжей (3% общего объема) | разводка дрожжей | 3 % | — |
| азотистое питание (0,3-0,4 г/л) | азотистое питание | 0.3-0.4 г/л | — |
| 50 г сахара | сахар | 50 г | — |
Растения этого рецепта ещё не связаны с карточками атласа, поэтому ссылок на них пока нет.
Малиновое вино Как правило, бывает очень ароматным и высокого качества. Собранные ягоды не моют, а сразу же прессуют. Выжимку заливают водой. Через 12-24 ч ее вторично прессуют, получая сок второй водной фракции. Количество воды определяют по таблице 2. Иногда ягоды малины трудно отдают сок. В этом случае целесообразно подбраживание мезги. Плоды взвешивают и помещают в сосуд, на 1 кг добавляют 0,4 л воды и 50 г сахара, вводят азотистое питание (0,3-0,4 г/л) и разводку дрожжей (3% общего объема). Массу подбраживают 7-10 дней, затем сусло процеживают, помещают в чистый сосуд и на 1 л добавляют 180 г сахара. После окончания брожения вино снимают с дрожжевого осадка и ставят в прохладное место для осветления. Прозрачное вино подслащивают сахаром, разливают по бутылкам и ставят на хранение до употребления. Из малины готовят сладкие вина. После хранения более 6-8 месяцев они теряют сортовой аромат.Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991, стр. 15
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.