| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 7 л рябинового сока | рябиновый сок | 7 л | — |
| 25 кг сахара | сахар | 25 кг | — |
| 63 л яблочного сока | яблочный сок | 63 л | — |
| 21 кг сахара | сахар | 21 кг | — |
| 10 л водки | водка | 10 л | — |
| 8 л воды | вода | 8 л | — |
| 15 л воды | вода | 15 л | — |
| 80 л яблочного | яблочный сок | 80 л | — |
Растения этого рецепта ещё не связаны с карточками атласа, поэтому ссылок на них пока нет.
Яблочное крепкое вино приготовляют из яблочного сока с добавлением к нему небольшого количества рябинового сока для лучшего осветления вина. Обычно хорошее вино получается при следующем соотношении соков: 90% яблочного и 10% рябинового. Для получения сусла берут 63 л яблочного сока, лучше осенних или зимних сортов яблок, 7 л рябинового сока, 25 кг сахара и 15 л воды. При отсутствии рябинового сока берут 80 л яблочного и добавляют 21 кг сахара и 8 л воды. После тщательного перемешивания соков с водой и растворения сахара сусло разливают в бутыли и ставят на брожение, внося приготовленную культуру винных дрожжей. Брожение продолжается 7—10 дней. В результате получается вино крепостью 10—11°. Для доведения крепости до 16° вино спиртуют: на 100 л вина берут 10 л водки. Водку равномерно распределяют по бутылям и тщательно перемешивают с вином. Яблочное вино должно быть золотистого цвета, освежающего приятного кисло-сладкого вкуса с ароматом свежих яблок.Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991, стр. 15
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.