Употребление клубней топинамбура в пищу

Как написано в книге

Helianthus tuberosus L. Бульба (Вод. Новор. Малор.) Бульва (Güld.) Земляная груша, Воложская репа, Волоськая репа (Сред. в Малор.) Зимняя репа. Топинамбур (с франц.) Пол. Bulwa.—Чешск. Zemske jablko.— Сербск. Cicora, Nahodnjak, Trtor, Titоr.— Луз. Bernawec, Zemske jabluka.—Болг. Гулия.—Арм. Гедни-хндзорт, т. е. земляное яблоко (Сит.)—Груз. Имер. Гур. Митдие-вашла.—Мингр. Дихаши-ушк(ь)ури (Эр.)—Тур. Ер-адыаси (клубни) около Александроволя.—Нем. Die Batate, die Erdbeere, die Erdartischoke, die Grundbeere, die Jerusalemartischoke, der Topinambour.—Франц. La Poire de terre, le Topinambour.— Англ. Girasol, Jerusalem-Artichoke. Wild Artichoke. Отеч. Браз, Клубни, Radix Helianthi tuberosi s. Adenes canadenses употребляются в пищу. Сырые дети нюхают

Анненков. Ботанический Словарь, 1871, стр. 96